Kuleczki z wątróbki w koszyczkach z serem zachwycą gości i czworonogi. Ponadto danie jest doskonałą zimną przekąską. Przygotowanie kulek wątrobowych jest dość proste. Podana ilość jedzenia wystarcza na 50 kulek.
Czy to jest to konieczne
- - wątróbka cielęca - 500 g;
- - mleko - 300 ml;
- - jajka - 5 szt.;
- - twardy ser - 300 g;
- - masło - 100 g;
- - marchewki - 1 szt.;
- - cebula - 3 głowy;
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- - olej roślinny - 3 łyżki. l.
Instrukcje
Krok 1
Wątrobę opłukać wodą, osuszyć, zalać mlekiem i pozostawić na 30-40 minut.
Krok 2
Następnie oczyść wątrobę z dróg żółciowych i filmów, pokrój na małe kawałki i smaż na oleju roślinnym do miękkości.
Krok 3
Marchewki ugotować, obrać, pokroić na duże kawałki. Jajka ugotować na twardo. Obierz, oddziel białka od żółtek. Pokrój cebulę na półpierścienie i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
Krok 4
Połącz smażoną wątróbkę, białka jajek, gotowaną marchewkę, smażoną cebulę i zmiel (lub zmiel blenderem). Wymieszać. Do masy wątrobowo-warzywnej dodać zmiękczone masło, sól i pieprz, wymieszać.
Krok 5
Natrzyj żółtka na drobnej tarce. Wysuszyć trochę na powietrzu.
Krok 6
Z masy wątrobowo-warzywnej formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Rzuć każdą kulkę w żółtku ze wszystkich stron.
Krok 7
Ser zetrzyj na grubej tarce. Rozłóż 1-2 łyżki. l. ser starty na blasze wyłożonej pergaminem (w odległości około 6-7 cm od siebie), blachę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 2-3 minuty, aby ser roztopił.
Krok 8
Gorące serniki wyjąć z blachy do pieczenia i włożyć do małych foremek do muffinek (lub innych odpowiednich pojemników). Gdy ser ostygnie, włóż foremki do lodówki. Przed podaniem umieść kulki wątróbki w koszyczkach z serem. Udekoruj świeżymi ziołami. Danie gotowe!
