Marchew to bardzo zdrowe warzywo znane wszystkim. Co więcej, używa zarówno „wierzchołków”, jak i „korzeni”. Marchew może być używana zarówno świeża – w sałatkach, jak i w przetworach lub do przygotowania pierwszego i drugiego dania (a czasem deserów).
Korzyści z marchewki
Jasnopomarańczowe warzywo zawiera wiele niezbędnych nam witamin, w szczególności witaminy z grupy B, witaminę A i beta-karoten, a także E, C i K. Warto zauważyć, że w marchwi jest również białko - a niewiele, oczywiście tylko 1, 3%. Warzywo to zawiera również unikalny kompleks pierwiastków śladowych – kobalt, miedź, chrom (niezbędny do kontrolowania chęci jedzenia słodyczy), cynk – męski pierwiastek śladowy, potas, jod i wiele innych.
Beta-karoten, który jest prekursorem witaminy A – retinolu i ma pozytywny wpływ na pracę płuc. Witamina A należy do „witamin urody” i jest niezbędna dla skóry, włosów i paznokci. Retinol wzmacnia również siatkówkę oka. Dlaczego zwracaliśmy na to uwagę? Bo teraz spędzamy dużo czasu z gadżetami, a nasze oczy cierpią.
Jak wspomniano powyżej, marchew zawiera chrom, który pomaga kontrolować apetyt na cukier. To godne ubolewania, ale bardzo często mamy niedobór tego pierwiastka śladowego w naszym organizmie. W pewnym stopniu marchewki pomagają rozwiązać ten problem. Sok z marchwi to prawdziwy koktajl witaminowy. Może być stosowany zarówno do celów leczniczych, jak i profilaktycznych. Nawiasem mówiąc, sok z marchwi można kapać do nosa - zawiera fitoncydy i substancje przeciwdrobnoustrojowe.
Marchewka pokazywana jest wszystkim posiadaczom suchej skóry, a można zarówno jeść jej pokarm, jak i robić maseczki z różnymi dodatkami - płatkami owsianymi, białkiem lub żółtkiem jaja, olejem - na co tylko starczy wyobraźni.
Sok z marchwi poprawia trawienie, normalizuje układ nerwowy, zwiększa odporność, osłabia toksyczne działanie leków na organizm - i to nie wszystkie przydatne właściwości marchwi. Pomimo tego, że jest bardzo smaczna i zdrowa, marchewka to produkt dość niskokaloryczny - tylko 41 kcal na 100 g.
