Każda rodzina ma swój własny przepis na mieszankę. Ta gęsta zupa nadaje się nie tylko na prosty obiad, ale również zasługuje na miejsce przy świątecznym stole. Solankę można gotować zarówno w garnkach, jak i w rondlu, podawać w wazie do zupy lub w porcjach na talerzach.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g wołowiny z kością
- 200 g ugotowanych nerek
- 200 g kiełbasek
- 3 ogórki kiszone
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 2 cebule
- oliwki
- cytrynowy
- kwaśna śmietana
- warzywa.
Instrukcje
Krok 1
Nerki przeciąć na pół, usunąć naczynia krwionośne, tłuszcz i filmy. Moczyć w zimnej wodzie przez 15 minut. Włożyć do rondla, zalać zimną wodą i zagotować. Gdy woda zagotuje się przez 5 minut, odcedź ją i opłucz nerki. Włóż nerki z powrotem do garnka, zalej wrzątkiem i gotuj przez godzinę. Gotowe pąki pokrój w cienkie plasterki.
Krok 2
Opłucz kawałek wołowiny pod bieżącą wodą i włóż do zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień. Obserwuj bulion, nie dopuszczaj do silnego wrzenia, usuń piankę łyżką cedzakową. Dopraw bulion solą 15 minut przed gotowaniem. Wyjmij wołowinę z gotowego bulionu, usuń kość, a mięso pokrój w kostkę. Odcedź bulion.
Krok 3
Posiekaj dwie cebule. Smaż lekko na gorącej patelni. Dodaj koncentrat pomidorowy, szklankę bulionu i gotuj przez kilka minut. Obierz ogórki kiszone, usuń pestki. Ogórki pokroić w cienkie plasterki. Użyj różnych gotowych produktów mięsnych na mieszankę: kiełbaski, parówki, kiełbaski, szynka. Muszą być pokrojone na cienkie kawałki.
Krok 4
Do rondla z gotowanym bulionem wrzucamy posiekane kiełbaski, mięso, nerki. Dodać duszoną cebulę z pastą pomidorową, plastry ogórka, sól, liść laurowy i gotować 15 minut
Krok 5
Podczas serwowania udekoruj miksturę na talerzu cienkim plasterkiem cytryny, pestkami oliwek, ziołami i kwaśną śmietaną.
