Smażona cukinia to chyba najprostsze, ale pyszne danie, jakie można zrobić z tego zdrowego warzywa. Do jej przygotowania wystarczy pokroić cukinię w kółka, obtoczyć w panierce i usmażyć na oleju roślinnym.
Młoda cukinia to prawdziwy magazyn pożytecznych i odżywczych substancji, które oprócz białek i węglowodanów zawierają witaminy z grupy B, witaminę A, witaminę C, kwas askorbinowy, pektyny, sole wapnia, potasu, żelaza i magnezu. Ponadto zawartość kalorii w cukinii jest tak niska, że można ją spożywać w nieograniczonych ilościach przez cały sezon letni. Szczególnie przydatne są młode niedojrzałe owoce o wielkości około 20 cm, używane do jedzenia razem ze skórką.
W przypadku przepisów na lato lepiej wybrać młode owoce, nie trzeba ich nawet obierać przed smażeniem, w przeciwieństwie do przejrzałych warzyw, które mają szorstką skórkę i duże nasiona. Cukinię można smażyć w panierce z mąki, bułce tartej, mielonym krakersie, cieście, tartym serze itp. Głównym sekretem pysznego dania jest to, że cukinię należy smażyć w taki sposób, aby pozostały lekko wilgotne. W przeciwnym razie warzywa będą wyglądać jak owsianka i mogą się przypalić. Po usmażeniu cukinię należy przykryć folią, aby były gotowe.
Gotowe danie spożywa się zarówno na ciepło, jak i na zimno, ponieważ nawet schłodzone nie traci smaku. Smażona cukinia nie jest przechowywana, więc musisz ugotować dokładnie taką ilość, jaką możesz zjeść za jednym razem. To sezonowe danie może być podawane jako samodzielna przekąska ze śmietaną lub jako dodatek do mięsa.
Cukinia smażona w cieście
Średnią cukinię pokrój w kółka o szerokości około 0,5 cm, a następnie przystąp do przygotowania ciasta. Aby to zrobić, ubij jajko papryką, czarnym pieprzem, solą i posiekanym ząbkiem czosnku. Do ubitego jajka dodaj 4 łyżki stołowe. łyżki przesianej mąki i 100 ml wody gazowanej. Wszystkie składniki mieszamy razem, aż masa stanie się jednorodna. Konsystencja gotowego ciasta powinna przypominać płynną śmietanę. W przygotowanym cieście zanurzamy pokrojoną w kółko cukinię i smażymy z obu stron na oleju z oliwek lub oleju słonecznikowego. Zanurz usmażoną cukinię ręcznikiem papierowym, aby usunąć kapiący tłuszcz. Jeśli chcesz, możesz udekorować gotowe danie posiekanymi ziołami.
Smażona cukinia w bułce tartej
Pokrój jedną średnią cukinię w plastry, sól, pieprz, obtocz w mące z obu stron i zanurz w ubitym jajku. Następnie posyp cukinię bułką tartą. Rozgrzej patelnię i smaż na niej przygotowane warzywa na jasnozłoty kolor. Następnie danie doprowadzamy do gotowości, umieszczając je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 5 minut. W razie potrzeby zamiast krakersów z cukinii można zrobić pikantną panierkę z suszonej bazylii, gałki muszkatołowej, pieprzu i mąki kukurydzianej. Możesz również zrobić panierkę z mielonych krakersów.
Smażona cukinia z czosnkiem
Pokrój młodą cukinię w kółko. W głębokim pojemniku wymieszaj 50 g mąki, soli i zmielonego czarnego pieprzu. Dobrze zamocz pokrojone warzywa w mące i wyślij je na rozgrzaną patelnię, po wylaniu na nią oleju słonecznikowego. Ponieważ cukinia wystarczająco szybko wchłania olej, musisz stale monitorować, czy jest go wystarczająco dużo, w przeciwnym razie warzywa się spalą. Kiedy cukinie się zrumienią, możesz je odwrócić. Smaż smażoną cukinię z czosnkiem zmiażdżonym pod prasą (2-3 ząbki) i niewielką ilością kwaśnej śmietany lub majonezu. Danie podawane jest do stołu na ciepło lub zimno, wszystko zależy wyłącznie od preferencji smakowych. Smażona cukinia z dressingiem czosnkowym może służyć nie tylko jako samodzielna przekąska, ale także jako dodatek do dań z kurczaka lub ryb.
