W środku sezonu piknikowego każdy jest po prostu zobowiązany do wypróbowania przepisu na szaszłyk z podudzia z kurczaka. Zwykłe mięsa, takie jak wieprzowina czy wołowina, są często szorstkie. A mięso z kurczaka jest zawsze miękkie - zupełnie inna sprawa. Po prawidłowym zamarynowaniu kawałków nadszedł czas, aby udać się do natury.
Składniki:
- sól dla smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- woda mineralna z gazem - 1,5 litra;
- sos sojowy - 50 ml;
- szalotki - 200 g;
- podudzie z kurczaka - 2 kg.
Przygotowanie:
Udka z kurczaka opłukać pod bieżącą zimną wodą, usunąć pióra, jeśli są. Włóż kurczaka do rondla, dodaj posiekaną cebulę i dobrze wymieszaj czystymi rękami.
Teraz napełnij mięso wodą mineralną, sosem sojowym. Dopraw pieprzem i solą do smaku. Niech marynowanie goleni w ten sposób przez co najmniej dwie godziny. A jeśli czas na to pozwoli, zostaw pojemnik z mięsem w lodówce na noc, uprzednio przykrywając go czymś.
Zabierz ze sobą gotowe mięso na wieś. Rozpal ogień, niech kłody lepiej się palą, a gdy węgle będą gotowe, połóż podudzia na ruszcie. Smażyć kebab ze wszystkich stron na złoty kolor, czasami odwracając go, aby się nie przypalił.
Aby mięso było jeszcze bardziej miękkie, soczyste i delikatne, weź ze sobą spryskiwacz wodą. Podczas gotowania nie odchodź daleko od ognia, od czasu do czasu lekko posypując mięso. Znajdź coś do wykorzystania jako wentylator. Naprzemiennie spryskiwanie wodą i wdmuchiwanie rozżarzonych węgli.
Dla miłośników szaszłyków: lepiej posiekać podudzia na dwie części, a następnie posadzić jak zwykłe kawałki wieprzowiny lub wołowiny. Lepiej jest używać płaskich szaszłyków, mięso na nich się nie kręci. Jeśli w jakimś miejscu na węglach zacznie płonąć ogień, delikatnie napełnij go niewielką ilością wody.
Do mięsa z kurczaka nie należy sadzić dodatkowych warzyw, cebuli itp. Wszystko to spłonie do nieprzyzwoitego i niejadalnego stanu. Jeśli chcesz gotować warzywa na ogniu, zrób osobny szpikulec z warzywami lub podgrzej je osobno na ruszcie po mięsie.
