Kremowa zupa kukurydziana ma bardzo delikatną konsystencję. Można go przygotować z młodych kolb, mrożonych lub konserwowanych ziaren i dodać do smaku zioła, grzanki, bekon lub owoce morza. Zupa okazuje się być dość kaloryczna i świetnie nadaje się na zimę.
Delikatna zupa kukurydziana z krewetkami
Obfita i lekka zupa kukurydziana w puszkach z bulionem z kurczaka dobrze komponuje się ze słodkim mięsem z krewetek. Osobno możesz podawać domowe krakersy smażone na patelni.
Będziesz potrzebować:
- 500 g kukurydzy w puszkach;
- 500 ml śmietanki 30%;
- 1,5 litra bulionu z kurczaka;
- 1 duża marchewka;
- 1 cebula;
- 400 g obranych krewetek;
- Sól;
- 0,5 łyżeczki kurkumy;
- olej roślinny do smażenia;
- pietruszka do dekoracji.
Obierz warzywa. Drobno posiekaj cebulę i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj do niego startą marchewkę. Mieszając gotuj wszystko razem przez 7 minut. Kukurydzę włożyć na patelnię, po spuszczeniu płynu ze słoika. Gotuj wszystko razem przez około 10 minut.
Zagotuj wywar z kurczaka i dodaj opiekane warzywa. Posolić zupę i gotować przez kolejne 10 minut na umiarkowanym ogniu. Świeżo zamrożone krewetki zalać wrzątkiem przez kilka minut, następnie odcedzić.
Zupę wlać do miski malaksera i ubić na gładką masę. Włóż zupę do garnka, dodaj śmietanę, kurkumę i krewetki. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Zupę przelać do miseczek, każdą porcję udekorować natką pietruszki.
Aby zupa była jeszcze bardziej jednorodna, po ubiciu w robocie kuchennym przetrzyj ją przez sito.
Zupa Parmezanowo-Pieprzowo- Kukurydziana
Podawaj to danie w stylu śródziemnomorskim ze świeżą ciabattą i kieliszkiem schłodzonego białego wina. Będziesz potrzebować:
- 300 g mrożonej słodkiej kukurydzy;
- 400 ml mleka;
- 1, 5 szklanek wody;
- 1 słodka papryka;
- 50 g masła;
- 2 łyżki mąki pszennej;
- 40 g parmezanu;
- Sól;
- świeży tymianek;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- 1 papryczka chili.
Do zup wybieraj mleko o umiarkowanej zawartości tłuszczu - około 2,5%. Jeśli lubisz delikatniejszy smak, połowę mleka zastąp śmietanką.
Kukurydzę rozmrozić, włożyć do blendera i rozgnieść. Włóż do rondla, dodaj wodę i zagotuj mieszaninę na małym ogniu. Mąkę smażymy na maśle na złoty kolor. Do mieszanki mąki wlej mleko, zmiel do uzyskania gładkości i podgrzej do wrzenia. Mieszankę mąki wsypać do garnka z kukurydzą, wymieszać i gotować około 10 minut.
Zupę przetrzyj przez sitko, włóż z powrotem do pieca. Wlej starty parmezan do rondla, wymieszaj i gotuj przez 5 minut. Paprykę obrać i pokroić bardzo cienko. Zmiel liście tymianku i papryczki chili. Smażyć zieleninę i paprykę na patelni bez oleju.
Wlej zupę do podgrzanych misek z łyżką tostowanego dressingu na środku każdej. Zupę posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawaj.
