Zupa z zielonej kapusty to ukochane pierwsze danie w centralnej Rosji, które późną wiosną i wczesnym latem przygotowywane jest ze świeżych młodych warzyw - szczawiu, pokrzywy, śniegu, komosy ryżowej lub szpinaku, a w innych porach roku używa się mrożonych lub konserwowanych ziół. Opcji na zieloną kapustę jest wiele - mogą być gorące lub zimne, mięsne lub chude, ale niezależnie od tego zupa z zielonej kapusty jest zawsze smaczna i zdrowa.
Czy to jest to konieczne
- Składniki (na podstawie 2 porcji dla osoby dorosłej):
- Gotowy bulion mięsny - 1 litr;
- Ziemniaki - 2 sztuki średniej wielkości;
- Jajko kurze na twardo - 2 sztuki;
- Szczaw lub inne świeże zioła do wyboru (pokrzywa, szczypiorek, quinoa, szpinak) - 200 gramów;
- Śmietana - 4 łyżki;
- Sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest ugotowanie jajek na twardo. Możesz to zrobić poprzedniej nocy.
Krok 2
Bierzemy gotowy bulion mięsny. Chociaż możesz użyć warzyw. Podpal bulion i zagotuj.
Krok 3
Ziemniaki obrać i pokroić w plastry lub kostkę. Wysyłamy do bulionu i gotujemy, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.
Krok 4
Myjemy szczaw (lub inne warzywa) i kroimy liście w duże paski. Szorstkie łodygi muszą zostać usunięte. Posiekaną zieleninę wkładamy do bulionu z gotowymi ziemniakami i gotujemy wszystko razem przez dosłownie 1-2 minuty.
Krok 5
Kapustę smakujemy z solą i w razie potrzeby dodajemy sól do pożądanego stanu.
Krok 6
Podawanie obiadu. Gotową kapustę wlać do talerzy. Gotowane jajka myjemy, kroimy każde jajko na pół i wysyłamy na talerze. Do każdego talerza dodaj 1-2 łyżki kwaśnej śmietany.
W razie potrzeby posyp drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
