Zupa z zielonej kapusty to wspaniałe letnie danie o lekkim i orzeźwiającym smaku. Szczaw nadaje kapuśniakowi niezwykłą kwaskowatość i sprawia, że danie jest jeszcze smaczniejsze.
Składniki potrzebne do przygotowania kapuśniak:
- 500 gramów mięsa wieprzowego / wołowego;
- 3 pęczki dużych liści szczawiu;
- 4 gotowane jajka;
- 4 bulwy ziemniaka;
- różne warzywa (pietruszka, kolendra, koperek);
- 1 szt marchewki i cebuli;
- sól, pieprz, olej - trochę.
Gotowanie zupy z zielonej kapusty ze szczawiem:
1. Zanurz mięso w wodzie i gotuj przez około godzinę. Podczas gotowania konieczne jest wymieszanie bulionu i usunięcie pianki. Na koniec dodaj sól do bulionu.
2. Gotowe mięso należy wyjąć z bulionu, lekko schłodzić i pokroić na kawałki. Następnie zwróć mięso na patelnię.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w słupki. Wrzuć wrzący bulion.
4. Obierz i umyj cebulę i marchew. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i usmaż wszystko na oleju. Następnie gotową pieczeń włóż do bulionu.
5. Liście szczawiu umyć, usunąć twarde łodygi i pokroić w paski. Włóż bulion i gotuj przez 3 minuty, aby uniknąć rozgotowania.
6. Drobno posiekaj jajka na twardo, jak wszystkie wybrane zioła. Wszystko wrzuć do rondla na kapuśniak.
7. Po dodaniu szczawiu i ziół zagotować kapustę i natychmiast zdjąć z ognia.
8. Przed podaniem dodaj łyżkę gęstej śmietany do każdego talerza z kapustą. Do smaku dodaje się mielony pieprz.
