O serwowaniu potraw napisano wiele książek, bo oprócz ogólnych zasad serwowania do stołu, których też jest bardzo dużo, istnieją zasady serwowania przekąsek, mięs, dań rybnych, deserów, win… Tymczasem jest ich kilka najbardziej ogólne zasady serwowania potraw, które pomogą w niemal każdej sytuacji.
Czy to jest to konieczne
- - obrus;
- - kieliszki do wina, kieliszki;
- - naczynia na sól, pieprz, musztardę;
- - noże i widelce do ryb;
- - duże danie na ryby;
- - naczynia do dekoracji i sosu;
- - małe talerze obiadowe;
- - sosjerki i talerze na ciasta;
- - łyżeczki;
- - salaterki;
- - łyżka stołowa.
Instrukcje
Krok 1
Przykryj stół obrusem tak, aby rogi zakrywały nogi stołu, a zejście obrusu ze wszystkich stron było co najmniej 25 centymetrów, ale nie niższe niż siedzisko krzesła. Należy pamiętać, że na każdego gościa przypada co najmniej 80 centymetrów długości stołu.
Krok 2
Najpierw włóż ceramikę, naczynia porcelanowe, potem sztućce, a dopiero potem kruche szkło, kryształ. Trzymaj szklanki, kieliszki i kieliszki do wina za nogę podczas umieszczania ich na stole, aby nie zostały poplamione palcami.
Krok 3
Podawać dania rybne: Jeśli jest to świąteczny stół, ugotuj całą rybę i umieść na dużym półmisku na środku stołu, udekoruj plasterkami cytryny. Umieść nóż do ryb i widelec do każdego urządzenia. Dekorację ryb przełożyć do salaterek i ułożyć wzdłuż krawędzi stołu, sos do ryb wlać do sosów, ułożyć na małych talerzykach do ciasta, włożyć łyżeczkę, przy każdym urządzeniu przyłożyć sosy.
Krok 4
Podawaj porcje ryb (ryba gotowana lub grillowana) na talerzach wraz z przystawką. Jeśli potrzebujesz sosu z daniem, umieść go w sosiarkach obok każdego urządzenia.
Krok 5
Podawać dania mięsne: sposób podania uzależniony jest od kulinarnej formy potrawy (porcje, mięso z sosami, porcje dań z mięsa mielonego, dania z drobiu i dziczyzny).
Krok 6
Porcjowane dania mięsne (mięso w kawałkach, stek, kotlety) podawać na rozgrzanym płytkim talerzu obiadowym z sosem. Mięso duszone lub smażone, pokrojone na małe kawałki (azu, stroganow wołowy, gulasz), podawać na małych talerzach z przystawką. Mięso mielone lub mięso mielone (sznycle, kotlety, klopsiki) podawać na małych talerzykach z dodatkiem.
Krok 7
Dania z drobiu (kurczak tytoniowy) podawać również na małym talerzyku obiadowym, dekorację włożyć do salaterek, sos wlać do sosów i ułożyć na małych talerzykach po lewej stronie każdego urządzenia. Włóż łyżeczkę do sosu, na przystawkę - stół.
Krok 8
Na stole połóż sól i pieprz, chrzan - do dań rybnych, galaretki i gotowanego mięsa, bezbłędnie podawaj musztardę na mięso, użyj małego talerza lub tacy.
