Patelnia to naczynie wygodne do gotowania różnego rodzaju potraw, które zasadniczo różni się od zwykłych patelni i garnków. Przepisy na patelnię mogą być bardzo zróżnicowane, ważne jest tylko zrozumienie, jak to działa.
Patelnia i wszystko, co z nią związane: cechy tego dania
Wygląda jak płaska patelnia z grubymi bokami i dnem, ale pod względem średnicy bardziej przypomina patelnię. Grube ścianki i spód równomiernie rozprowadzają temperaturę wewnątrz, zapewniając idealne duszenie pod pokrywką, a także pomagają zatrzymać płyny w tych przepisach, w których jest to potrzebne do uzyskania harmonijnego smaku. W zależności od rodzaju użytych materiałów i powłoki wewnętrznej rondle mogą się różnić, ale potrawy są równie smaczne zarówno w rondelkach ze stali, jak i ze stali nierdzewnej. Jeśli wewnętrzna powłoka patelni jest nieprzywierająca, można jej używać w taki sam sposób jak podobnej patelni, to znaczy z minimalną ilością tłuszczu podczas gotowania.
Jakie potrawy można ugotować w rondlu
W zasadzie nie ma ograniczeń w przepisach, a potrawy na patelni mogą być bardziej niż zróżnicowane. Można nawet znaleźć informacje o tym, że w razie potrzeby można ugotować nawet zupę w rondlu, jeśli z jakiegoś powodu garnki były niedostępne. Wśród rzeczy do gotowania na patelni są pilaw, gulasze, owsianka z warzywami i mięsem, klopsiki lub inne półprodukty z dodatkiem sosu. Oddzielnie możesz użyć patelni do przygotowania samych sosów lub sosów, nie martwiąc się o to, że gotują się na krawędzi, co może się zdarzyć przy użyciu zwykłej patelni. Nie mniej skutecznie można smażyć w rondlu wszelkiego rodzaju mięso i półprodukty z mięsa mielonego, a także używać go z wystarczającą ilością oleju roślinnego do gotowania potraw z efektem głębokiego tłuszczu, czy to pasztetów, czy porcja frytek.
Zasady gotowania
Nie ma trudności z gotowaniem w rondlu. Proste zasady zależą tylko od tego, jaki wynik chcesz uzyskać. Jeśli konieczne jest, aby produkty miały równą i złotą skórkę, pokrywka na patelnię nie jest używana podczas gotowania. Kotlety, mięso lub inne produkty smażone są z obu stron na odpowiednio wysokim ogniu. W przypadku, gdy przepisy zakładają duszenie, rondel przykrywa się pokrywką i danie gotuje się na małym ogniu przez czas niezbędny do przygotowania wybranej objętości potrawy. Wygoda patelni w tym przypadku polega na tym, że jedzenie można najpierw usmażyć, a dopiero potem dusić. Na podobnej zasadzie bardzo smaczne są pierogi, gulasze czy pilaw z mięsem.
