Makaron szklany to orientalny produkt, który trafił do nas wraz z tofu sojowym i pikantnym wasabi. To pożywne i niezwykłe danie, które nie ma wyraźnego smaku, dlatego dobrze nadają się do tego różne sosy, smażone warzywa i mięso. Gotowanie makaronu szklanego nie jest czasochłonne, ale wymaga pewnych umiejętności.
Instrukcje
Krok 1
Makaron szklany lub celofanowy wymaga tego, aby po ugotowaniu zachował swoją przezroczystość. Można go również znaleźć pod nazwą „funchose”. Zrób makaron szklany ze skrobi, ryżu lub fasoli. Makaron ze skrobi ryżowej po ugotowaniu wygląda bardziej jak zwykły cienki makaron, podczas gdy makaron z roślin strączkowych pozostaje całkowicie przezroczysty.
Krok 2
Doświadczeni kucharze nie zalecają gotowania przezroczystych klusek. Moczyć przez 5-15 minut w bardzo gorącej wodzie lub nawet wrzątku. Następnie włóż makaron do durszlaka i odstaw na chwilę, aby cała woda była szklana (to ważne, w przeciwnym razie przezroczyste pasma makaronu szklanego nabiorą dodatkowej miękkości lub nawet rozpuszczą się i zamienią w brzydką i niestrawną masę).
Krok 3
W niektórych przepisach zaleca się wrzucanie makaronu szklanego do wrzącej wody i gotowanie, mieszając od czasu do czasu, przez 3 minuty, ale nie więcej, aby makaron się nie rozgotował. Możesz również wypróbować tę metodę, ale działa lepiej w przypadku gęstszego makaronu ze skrobi fasoli. Gotowy makaron powinien być miękki, lekko śliski, ale nie ugotowany i zachować swój kształt. Jeśli prześwietlisz go w gorącej wodzie, istnieje niebezpieczeństwo, że po prostu się rozpuści.
Krok 4
Po ugotowaniu pokrój makaron szklany nożyczkami. Ponieważ zwyczajowo przyprawia się go dość słonym sosem sojowym, woda, którą wlewa się do makaronu, nie musi być solona. Same gotowe makarony są niemal bez smaku, dlatego funchose to doskonały dodatek i doskonała baza do sałatek. Jest spożywany zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Krok 5
Jeśli planujesz gotować zupę z makaronem szklanym, dodaj ją kilka minut przed gotowaniem, nigdy wcześniej i nie moczyć przed gotowaniem.
Krok 6
Alternatywnie makaron szklany można smażyć w głębokim tłuszczu. Smażony w gorącym oleju słonecznikowym lub sezamowym przez kilka minut, makaron staje się przyjemnie chrupiący. Nie moczyć makaronu przed smażeniem.
