Cienkie i długie spaghetti to podstawa wielu pysznych dań. Można je podawać z gęstymi sosami mięsnymi lub warzywnymi, klopsikami lub kotletami, dodawać do bulionu lub jeść z masłem i tartym serem. Aby którekolwiek z wybranych dań było smaczne, długi makaron musi być odpowiednio ugotowany.
Czy to jest to konieczne
-
- woda;
- makaron durum;
- oliwa z oliwek lub masło;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz odpowiedni makaron. Warto zastanowić się nad markami z pszenicy durum - takie spaghetti nie kipi, zachowują swój kształt i elastyczność, pięknie wyglądają na talerzu i mają delikatny smak. Nie trzeba kupować dokładnie włoskiego makaronu - doskonały makaron powstaje również w innych krajach, w tym w Rosji.
Krok 2
Zagotuj wodę w wysokim rondlu. Dodać sól. Zanurz wymaganą ilość makaronu we wrzącej wodzie - oblicza się ją w zależności od porcji. Nie wkładaj ich do gęstego pęczka w pojemniku, w przeciwnym razie gotowy makaron sklei się podczas gotowania. Wachluj luźno spaghetti.
Krok 3
Nie próbuj wkładać całego makaronu na patelnię - stopniowo sam opada na dno. Aby zapobiec zagotowaniu dolnej części, możesz trochę pomóc, delikatnie miażdżąc je dłonią. Nie naciskaj zbyt mocno - delikatne spaghetti może pęknąć.
Krok 4
Gdy makaron całkowicie zanurzy się we wrzącej wodzie, wlej trochę oliwy lub rafinowanego oleju słonecznikowego do rondla i delikatnie wymieszaj drewnianą lub silikonową łyżką. Zapobiega to późniejszemu przywieraniu pasty.
Krok 5
Czas gotowania spaghetti podany jest na opakowaniu. Ale minutę przed zalecaną godziną powinieneś złapać jeden makaron i skosztować go. Gotowe spaghetti powinno pozostać jędrne, aw środku zachować cienką „nić” twardego, niedogotowanego ciasta. Ten etap gotowości nazywa się „al dente” (na ząb) – jest to rodzaj pasty preferowanej przez Włochów. Jeśli wolisz miękki makaron, gotuj jeszcze przez minutę.
Krok 6
Ostrożnie wyjmij patelnię z pieca i spuść gotowy makaron do durszlaka. Nie spłukuj ich wodą. Lepiej dodać trochę masła lub oliwy z oliwek bezpośrednio do durszlaka i szybko wymieszać pastę. Można go teraz podawać na talerzu jako dodatek lub dodać do rondla.
