Jagody jałowca mogą wzmocnić aromat i smak wielu potraw oraz nadać mięsu cierpki smak. Są również popularne wśród myśliwych, którzy przygotowują własną zwierzynę. Znani eksperci kulinarni używają nie tylko jagód tej rośliny, ale także szyszek i gałązek.
Suszone i świeże jagody jałowca pomogą ujawnić smak tłustego mięsa (gęsi i wieprzowiny), drobiu, ryb, można je dodać do każdej pieczeni, na przykład z wołowiny. Ta przyprawa przydaje się również do przygotowań do zimy. Szczególnie często występuje w kapuście kiszonej z czosnkiem i marynowanymi jabłkami.
Do napojów dodaje się jagody: piwo, galaretkę, kwas chlebowy. W domu gin i wódka przygotowywane są z jałowcem. Rośliny wytwarzają cukier z suszonych jagód, który jest podstawą syropu piernikowego i wielu deserów.
Aby cieszyć się aromatem tych jagód i uzyskać wszystkie zawarte w nich przydatne elementy, nie możesz przygotować złożonego dania, ale zaparzyć herbatę, która jest przechowywana w lodówce przez 2 dni. Aby to zrobić, zalej 1 łyżeczkę jagód 0,5 litra wrzącej wody i pozostaw na 1,5 godziny.
Przed dodaniem jagód tej rośliny do naczynia musisz wiedzieć, z jakimi przyprawami można je łączyć. Dla wyrafinowanego aromatu przyda się majeranek, rozmaryn, kminek lub mięta. Jałowiec świetnie nadaje się również do potraw z czosnkiem, cebulą i selerem. Gotową przyprawę można przygotować w domu: zmiażdżyć 1 łyżkę stołową w moździerzu. jałowiec, suszone grzyby i kolendra po 1 łyżeczce ziele angielskie i czarny pieprz, a następnie dodaj 1 łyżeczkę. sól gruboziarnista. Ta mieszanka najlepiej pasuje do wieprzowiny, zwłaszcza kotletów.
Ważne jest również poznanie niektórych zasad używania tej przyprawy. Oblicz wymaganą ilość jagód, biorąc pod uwagę wagę potrawy. Nie powinno być więcej niż 6 sztuk na 1 kg dowolnego produktu.
