Ormiańskie danie narodowe z wołowiny, kyuftu, można nazwać daniem dietetycznym, ponieważ nie jest smażone, ale gotowane. Delikatny, łagodny, lekkostrawny, ma doskonały smak i aromat.
Czy to jest to konieczne
-
- wołowina;
- cebula;
- marchewka;
- pomidory lub pasta pomidorowa;
- jajko;
- mąka;
- Koniak;
- woda lub mleko;
- Sól;
- pieprz;
- masło;
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Weź dwie średnie cebule, umyj, obierz. Pokrój w drobną kostkę. Aby cebula nie szczypała oczu, kilkakrotnie podłóż nóż pod strumień zimnej wody. Umyj, obierz i zetrzyj 250 g marchewki. Podgrzej patelnię łyżeczką oleju roślinnego, dodaj do niej cebulę, przełóż na złoty kolor, dodaj startą marchewkę i lekko smaż na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Krok 2
Umyj 1 kilogram wołowiny, osusz ręcznikiem, pokrój w drobną kostkę. Kilkakrotnie przewiń maszynkę do mięsa przez drobną kratkę. Podczas wałkowania wlej do mięsa trochę zimnej wody lub mleka. Mięso mielone przełożyć do miski, dodać 50 g koniaku, jedno jajko, 2 łyżki mąki, smażoną cebulę i marchew, 4 drobno posiekane pomidory lub 50 g koncentratu pomidorowego, doprawić do smaku solą i pieprzem. I dokładnie mieszaj przez 20-25 minut. Powinna pojawić się lepka pastowata, lekko płynna lekka mielonka.
Krok 3
Umieść garnek z wodą na kuchence i zagotuj. Podziel mieloną wołowinę na 4 części. Mokrymi rękami lub kadzią nasączoną wodą uformuj 4 kulki z każdego kawałka. Umieść je ostrożnie we wrzącej wodzie. Gotuj przez 25-30 minut na średnim ogniu, pamiętając o okresowym zgarnianiu pianki łyżką lub łyżką cedzakową.
Krok 4
Umieść 2 łyżki masła na patelni i rozpuść na małym ogniu. Gotową kyuftę układamy na talerzu, kroimy w plastry, zalewamy roztopionym masłem, posypujemy dużą ilością ziół. Podawać na gorąco.
