Życie bez jedzenia mięsa mogą sobie wyobrazić tylko wegetarianie. Ludzie jedzą gotowe produkty mięsne, np. kiełbasę lub kiełbaski w niezmienionej postaci, a resztę mięsa wykorzystuje się do przygotowania różnych potraw. Ale niewiele osób wie, że nadmierne spożycie mięsa ssaków może spowodować nieodwracalne problemy zdrowotne.
Jak wspomniano powyżej, mięso czerwone jest uważane za najbardziej szkodliwe i niebezpieczne dla ludzi, czyli wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę. Najnowsze badania w dziedzinie zdrowego żywienia wykazały, że nadużywanie czerwonego mięsa może prowadzić do rozwoju różnych nowotworów, najczęściej dotyczy to narządów trawiennych. Mięso, które zostało ugotowane, czyli smażone, wędzone, solone itp., zwiększa ryzyko raka jelita. Podczas przygotowywania mięsa na grillu lub podczas długotrwałego smażenia na patelni powstają substancje - substancje rakotwórcze, które negatywnie wpływają na cały organizm. Czerwone mięso zawiera tłuszcze trans, których działanie ma negatywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Nadużywanie mięsa w jakiejkolwiek formie powoduje rozwój cukrzycy typu 2. Od dawna zauważono, że wegetarianie cierpią na tę chorobę o połowę rzadziej.
Przy tym wszystkim nie można całkowicie zrezygnować z mięsa, ponieważ zawiera ono niezbędne do życia aminokwasy, które biorą udział w wielu procesach w organizmie.
Aby nie szkodzić zdrowiu, należy spożywać gotowe produkty mięsne w ilości do 500 gramów tygodniowo. Najbardziej przydatne mięso uważa się za gotowane w bulionie lub na parze. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest dawać pierwszeństwo białemu mięsu lub rybom, które nie szkodzą ludzkiemu ciału.
Konieczne jest znaczne ograniczenie w diecie wędzonych kiełbas, kiełbas i różnych półproduktów. W ich przygotowaniu wykorzystuje się dość dużo wypełniaczy chemicznych, które również nie przynoszą korzyści zdrowotnych.
