Marchew to powszechne warzywo dla Rosjan, które jest aktywnie wykorzystywane do przygotowania pierwszego i drugiego dania, a także jest spożywane na świeżo lub w postaci soku. Ale jeśli korzyści zdrowotne płynące z całych warzyw są udowodnione i dobrze znane, korzyści płynące z codziennego picia soku z marchwi są kwestionowane przez dietetyków.
Korzyści z soku z marchwi
W soku z marchwi, podobnie jak w marchwi, zawartość witamin A, C, E, PP, D, K i grupy B jest wysoka, zawiera również pierwiastki śladowe jodu, żelaza, magnezu, kobaltu, sodu, potasu i innych. Pod względem ilości witamin z grupy B i karotenu, roślinnego analogu witaminy A, marchew jest jednym z pierwszych wśród innych warzyw. Świeżo przygotowany sok z marchwi jest przydatny, ponieważ w pierwszej godzinie po przygotowaniu zawiera dużo fitoncydów, które chronią organizm przed wirusami i drobnoustrojami, które zwiększają odporność i witalność.
Witaminy z grupy B pomagają wzmocnić układ nerwowy, a beta-karoten – wzrok. Sok z marchwi pomaga oczyścić organizm, zmniejszyć ryzyko raka i poziom cholesterolu we krwi. Przydatny dla osób cierpiących na anemię, gdyż stymuluje hematopoezę, a także dla osób po antybiotykoterapii – sok osłabia ich toksyczne działanie na organizm i mikroflorę jelitową. Jego regularne stosowanie poprawi koloryt skóry, włosów i paznokci. Stosowane zewnętrznie mogą służyć do leczenia ran.
Sok z marchwi nie zawiera błonnika i ma wysoką zawartość cukru.
Niebezpieczeństwa związane z regularnym spożywaniem soku z marchwi
Jednak wysokie stężenia tych substancji, które zawiera sok z marchwi sprawiają, że jest to naprawdę lek, co oznacza, że tak jak w przypadku wszystkich leków, istnieją dawki soku, powyżej których może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia. Po pierwsze, dziewczyny, które piją go w dużych ilościach, zawsze można odróżnić od koloru pomarańczowej skóry - wydaje się, że właśnie odwiedziły solarium. Może powodować zatrucie pokarmowe, ale nie jest to takie złe – niekontrolowane spożywanie soku z marchwi w dużych ilościach to przede wszystkim ekstremalne obciążenie wątroby. Może wywołać tak niebezpieczną chorobę jak żółtaczka, jej niekontrolowane spożycie w dużych ilościach może być nawet śmiertelne.
Do przeciwwskazań do stosowania soku z marchwi należą: wysoki poziom cukru we krwi i cukrzyca, choroby trzustki i jelit, zapalenie trzustki.
Nie zaleca się regularnego picia soku z marchwi i kobietom w ciąży. Ich stosowanie musi zostać znacznie ograniczone lub całkowicie wyeliminowane, ponieważ może grozić alergiami i skazą dla noworodka. Zdrowi ludzie powinni ograniczyć stosowanie soku marchwiowego do 100 ml dziennie lub 250 g 2-3 razy w tygodniu, w tym przypadku nie będzie to szkodliwe, a wręcz lecznicze, zwłaszcza dla osób, które mają niski poziom hemoglobiny.
