Ryż to zdrowy produkt, który powinien znaleźć się w diecie każdego. Dostarcza organizmowi witaminy z grupy B, minerały – wapń, potas, fosfor, magnez, węglowodany i białka. Nie wszystkie odmiany ryżu mają ten sam skład. Niektóre mogą zapewnić wspaniałe korzyści zdrowotne.
Instrukcje
Krok 1
Biały ryż. Dziś ten rodzaj ryżu nie cieszy się sympatią zwolenników zdrowej diety. To wyrafinowany produkt, który zawiera bardzo mało składników odżywczych. Są usuwane podczas przetwarzania, czyli razem z osłonką. Dzięki temu w ziarnie pozostaje tylko wysoka zawartość skrobi, a minerałów z witaminami jest znacznie mniej niż w innych nieprzetworzonych odmianach.
Krok 2
Brązowy ryż. Nieoszlifowany brązowy (lub brązowy) ryż jest znacznie bardziej przydatny. Odcięta osłonka nie jest z niej usuwana. Zawiera wszystkie składniki odżywcze pełnych ziaren, w szczególności witaminę E, PP, karoten, B, a także pierwiastki śladowe potas i magnez. Gotowanie tego ryżu trwa dłużej. Jeśli do ugotowania białego ryżu wystarczy dwadzieścia minut, czas gotowania brązowego ryżu wydłuża się o półtora raza. Coraz częściej stosowany jest do zdrowego odżywiania, poprawia stan paznokci, włosów, korzystnie wpływa na skórę. Japońscy naukowcy udowodnili nawet, że regularne spożywanie brązowego brązowego ryżu w żywności zwiększa pamięć o 60% i kształtuje zdolność lepszego przyswajania informacji.
Krok 3
Ryż parzony. Ryż parboiled można umieścić na trzecim miejscu pod względem użyteczności. Jest również oczyszczany z łusek otrębów, a dopiero potem poddawany obróbce parą wodną. W rezultacie 80% składników odżywczych zawartych w skorupce nie jest traconych, ale przechodzi do ziarna. Surowe ziarna ryżu parboiled są prawie żółte, częściowo przezroczyste. Ale podczas obróbki cieplnej stają się śnieżnobiałe, nie sklejają się i mają jasny, bogaty smak. Ryż parboiled to produkt dietetyczny stosowany przy zapaleniu żołądka.
Krok 4
Czarny ryż. Ten egzotyczny rodzaj ryżu nie jest jeszcze zbyt powszechny w naszym kraju. Tajowie używają go do sałatek i deserów. Posiada delikatny i oryginalny ziołowy smak. Pod względem użyteczności jest gorszy od brązowego, ale nie gorszy od białego ryżu. Czarny ryż to doskonały adsorbent, który pomaga usuwać z organizmu zbędne substancje, w tym nadmiar sodu.
Krok 5
Czerwony ryż. Pochodzi z Francji, gdzie od dawna uważana jest za chwast. Czerwony ryż ma najwyższą zawartość białka spośród wszystkich innych ryżów. Ma silny smak ryżu, dzięki czemu może być stosowany w sałatkach ziołowych i przybraniach. Z zaledwie 50 gramami czerwonego ryżu możesz uzyskać dzienne spożycie białka. A jednocześnie zawiera 350 kalorii na 100 g. Ryż ułatwia przestrzeganie diety odchudzającej, ponieważ możesz zmniejszyć ilość spożywanego jedzenia i obliczyć spożycie kalorii.
