Historia głosi, że pierwsi greccy osadnicy przywieźli kapustę na terytorium Rosji ponad tysiąc lat temu. Od tego czasu stał się częścią kuchni narodowej i stałym „mieszkańcem” lad sklepowych. Jednak niewiele osób wie, jakie są zalety kapusty. Ale to warzywo jest dostępne nie tylko dla każdego Rosjanina, ale jest także prawdziwym magazynem witamin i mikroelementów.
Świeża biała kapusta
Istnieje sześć odmian kapusty, ale w Rosji najbardziej popularne są zwykłe białe „głowy”. Jednak do jedzenia należy wybierać najświeższe warzywa, ponieważ zachowują one maksymalnie witaminę C, która ulega zniszczeniu podczas przechowywania. Ponadto świeża kapusta jest naładowana tak niezbędnymi pierwiastkami śladowymi, jak potas, fosfor i wapń. Tym samym jest wskazany dla osób z chorobami serca i naczyń krwionośnych, a także dla tych, którzy są zmęczeni walką z łamliwymi włosami, paznokciami, zębami i kośćmi.
Korzyści z kapusty polegają również na niskiej kaloryczności świeżego produktu i prawie całkowitym braku w nim węglowodanów. Nic dziwnego, że lekarze zalecają stosowanie go w żywności dla pacjentów ze zdiagnozowaną otyłością i cukrzycą.
Dla kobiet w ciąży świeża kapusta jest źródłem kwasu foliowego, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu; jest wskazany przy wrzodach ze względu na wysoką zawartość witaminy U (inaczej metylometioniny); obecność rzadkiego kwasu winowego, który zapobiega odkładaniu się tłuszczu, czyni go prawdziwym dobrodziejstwem dla osób dbających o sylwetkę.
Świeża czerwona kapusta
Ta kapusta zawiera antocyjany, substancję, która nadaje jej charakterystyczny burgundowy odcień. Po dostaniu się do organizmu człowieka wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych, a także zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi. Korzyści płynące z czerwonej kapusty to również wysoka zawartość białka niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. A obecność selenu w jego składzie ma korzystny wpływ na ludzką odporność.
kapusta kiszona
Zwykle warzywa, które zostały poddane jakiejkolwiek obróbce, tracą szereg cennych właściwości. Ale nie kapusta kiszona! Co więcej, zalety tak przygotowanej kapusty są przytłaczające. Po pierwsze, w formie sfermentowanej, nawet przy dłuższym przechowywaniu w zimie, zachowuje nasycającą dawkę witaminy C, która również jest przenoszona do solanki. Po drugie jest wzbogacony kwasami mlekowym i octowym, które niszczą szkodliwe mikroorganizmy rozwijające się w ludzkim żołądku. Po trzecie, kapusta kiszona to tani, naturalny i bezpieczny sposób na normalizację poziomu cholesterolu. A niektórzy naukowcy twierdzą nawet, że regularne spożywanie kiszonej kapusty to doskonała profilaktyka raka.
Dla piękna
Korzyści płynące z kapusty są nieocenione nie tylko przyjmowane wewnętrznie, ale także zewnętrznie. Sok uzyskany z tego warzywa ma lekkie działanie wybielające i przedłuża młodość. Maseczki z kiszonej kapusty wysuszą tłustą skórę i zapobiegną trądzikowi. A w przypadku włosów płukanie sokiem z kapusty jest idealne: stanie się silniejsze i nabierze przyjemnego jedwabistego połysku.
