Piękne płytki w kolorze kości słoniowej będą ozdobą każdej uroczystości. Nawiasem mówiąc, zarówno biała, ciemna, jak i mleczna czekolada są produkowane według niemal identycznych receptur z drobnymi niuansami w składnikach. Biała czekolada jest wytwarzana z cukru, masła kakaowego i mleka, ale nie używa się ziaren kakaowych. I chociaż wielu czekoladników wciąż nie rozpoznaje tych mętnych batoników jako czekolady, nadal są one lubiane i stosowane konsekwentnie w deserach, lodach i innych przysmakach.
Czy to jest to konieczne
-
- ¼ szklanki masła kakaowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki mleka sojowego w proszku lub 1 łyżeczka pełnotłustego mleka w proszku (opcjonalnie)
- ⅓ szklanki cukru pudru
- ¼ szklanki mleka w proszku
- szczypta soli
Instrukcje
Krok 1
W łaźni parowej rozpuść masło kakaowe w żelaznej misce i gotuj przez minutę.
Krok 2
Gdy masło kakaowe zacznie się topić, dodaj cukier puder, mleko sojowe w proszku (lub pełnotłuste mleko w proszku), sól i ekstrakt waniliowy.
Krok 3
Dobrze wymieszaj i poczekaj, aż wszystkie składniki całkowicie rozpuszczą się w oleju. Powinieneś mieć gładką, lepką, żółtawo-kremową pastę.
Krok 4
Wlej mieszaninę do foremek do peklowania. Nalewać bardzo powoli, aby uniknąć pęcherzyków powietrza.
Krok 5
Włóż foremki do lodówki na co najmniej 4 godziny. Umieść czekoladę na środkowej półce lodówki, aby stwardniała równomiernie ze wszystkich stron.
Krok 6
Po 4 godzinach wyjmij, oddziel od formy i umieść czekoladę w hermetycznym pojemniku. W ten sposób domową czekoladę można przechowywać w lodówce przez około 2 tygodnie.
