Kasza gryczana jest jednym z pierwotnie rosyjskich produktów i nadal pozostaje jednym z ulubionych zbóż gospodyń domowych. Dobrze komponuje się z dowolnymi gorącymi daniami jako dodatek.
Sekret popularności gryki jest prosty - przy minimalnych kosztach jej przygotowania na wyjściu uzyskuje się doskonały dodatek w połączeniu z mlekiem i cukrem, a także z mięsem, sosami, grzybami.
Kasza gryczana może być gotowana w glinianym garnku w piekarniku. Wydłuży się czas gotowania, ale smak będzie bogatszy i przyjemniejszy.
Skład zbóż
Kasza gryczana ma naprawdę wyjątkowy skład. Kasza gryczana zawiera niezbędne dla organizmu żelazo, jod, nikiel, miedź, fosfor, cynk, bor, kobalt. Ponadto posiada wysoką zawartość pierwiastków śladowych oraz kwasów organicznych, takich jak jabłkowy, szczawiowy, maleinowy, cytrynowy. Warto również wspomnieć, że wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe w tym zbożu są w zrównoważonych proporcjach. Oznacza to, że są dobrze wchłaniane przez organizm, napełniając go siłą, energią i zdrowiem.
Kasza gryczana zainteresuje również wegetarian, ponieważ ma rekordowo wysoką zawartość łatwo przyswajalnego białka roślinnego – aż 12,6 grama na 100 gram suchej masy.
Jeśli w diecie używasz kaszy gryczanej, warto pamiętać, że podczas ważenia potrawy lepiej jest wziąć pod uwagę wagę suchego produktu, ponieważ nie można dokładnie określić, ile kaszy gryczanej zagotuje się z góry.
Fani diet gryczanych muszą być ostrożni: taka dieta sprzyja wypłukiwaniu wapnia, wzrasta ryzyko złamań i pęknięć kości.
Gotowanie gryki
Aby ugotować kaszę gryczaną, potrzebujesz 1 szklanki kaszy gryczanej i 2,5-3 szklanek wody. Jako przyborów kuchennych najlepiej używać garnków z grubymi bokami i dnem, aby uniknąć przywierania. Ponadto przy wyborze wielkości naczyń należy pamiętać, że podczas gotowania gryka zwiększa się 2-4 razy, dlatego lepiej wybrać wymaganą objętość z niewielkim marginesem. Wygodnie jest gotować małe porcje kaszy gryczanej w małym 2-litrowym rondlu: 1 szklanka płatków na 2, 5-3 szklanki wody.
Wzrost wielkości gryki zależy od tego, jak długo będzie gotowana. Tak więc z 1 szklanki płatków zbożowych otrzymasz 2 szklanki kruchej gryki - ziarno do ziarna lub do 4 szklanek gotowanej gryki. Ile czasu na gotowanie zbóż zależy tylko od celów gotowania gryki. Krucha owsianka to z reguły doskonałe zupy mleczne, które spodobają się dzieciom, zwłaszcza jeśli do talerza doda się cukier lub jasne jadalne dekoracje, które są również używane do ciast wielkanocnych. Jako alternatywę dla cukru możesz doprawić danie suszonymi owocami: suszonymi morelami, rodzynkami lub owocami kandyzowanymi. Gotowana owsianka jest idealna jako dodatek.
