Gotowany język, pokrojony w plastry, doprawiony przyprawami, posypany czosnkiem lub chrzanem, zawsze był wyśmienitym przysmakiem. Język można nie tylko gotować, ale także piec na przykład w piekarniku. Odpowiednio przygotowany miąższ jest bardzo delikatny i smaczny. Aby odpowiednio ugotować i wyczyścić język, nie trzeba być kucharzem, wystarczy znać niektóre sztuczki i subtelności gotowania.
Czy to jest to konieczne
- - ozorek (jagnięcina, wołowina, wieprzowina),
- - przyprawy,
- - woda.
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie opłucz język, lekko ubij i włóż do głębokiego rondla. Napełnij wodą, dodaj przyprawy (czarny pieprz, liść laurowy).
Krok 2
Doprowadź do wrzenia, a następnie przełącz na mały ogień. Czas gotowania języka zależy od wieku bydła, ale średnio wynosi od 2 do 4 godzin.
Krok 3
Aby określić gotowość języka, oderwij skórę widelcem - jeśli łatwo się zejdzie, język jest gotowy - jeśli nie, powinieneś dalej gotować.
Krok 4
Ugotowany język wyjąć z garnka i schłodzić pod lodowatą bieżącą wodą lub włożyć do pojemnika z zimną osoloną wodą. Białą warstwę należy usunąć bezpośrednio w wodzie, po ostrym schłodzeniu można ją bardzo łatwo usunąć.
