Miąższ arbuza to niskokaloryczny pokarm znany ze swojej zdolności do gaszenia pragnienia. Ponadto jest bogaty w tak ważne pierwiastki śladowe i witaminy jak potas, magnez, kwas foliowy. Obecność miąższu arbuza w diecie korzystnie wpływa na układ krążenia i poprawia motorykę jelit. Tylko dojrzały arbuz może być smaczny i zdrowy, dlatego należy zachować ostrożność przy jego wyborze.
Przede wszystkim kupuj arbuzy we właściwym czasie. Na sklepowe półki trafiają na początku sierpnia, ale nie daj się skusić, aby spróbować ich jak najszybciej. Zazwyczaj te arbuzy są niedojrzałe lub obciążone azotanami. Najlepszy czas na zakup arbuza to koniec sierpnia i września. To w tym okresie szanse na uzyskanie słodkich i dojrzałych owoców są największe.
Ważne jest również miejsce, w którym kupisz arbuza. W żadnym wypadku nie należy kupować go z blokad drogowych, ponieważ arbuz ma porowatą skórkę, przez którą mogą przenikać bakterie i metale ciężkie. Najlepiej kupować je w sklepach lub u sprzedawców na targowiskach, które posiadają certyfikat na sprzedaż. Zwróć uwagę na sposób przechowywania arbuzów: nie powinny leżeć w kupie na ziemi, ale znajdować się na specjalnym blacie o wysokości co najmniej 20 cm.
Pierwszą rzeczą, o której należy pamiętać przy wyborze arbuza, jest jego waga. Należy unikać zarówno zbyt małych, jak i zbyt dużych owoców. Z reguły najsmaczniejsze są arbuzy o wadze 5-7 kg, przy czym obowiązuje zasada: im większy i lżejszy owoc, tym słodszy.
Dojrzałość arbuza można określić na podstawie stanu jego skórki. W dojrzałym płodzie jest gęsty i lśniący. Kupując arbuza, spróbuj przekłuć jego skórkę paznokciem: jeśli ci się uda, owoc jest niedojrzały. Kolor skórki dojrzałego arbuza jest wyraźnie zaznaczony: jasne i ciemne paski ostro kontrastują ze sobą.
Kupując, nie zapomnij sprawdzić integralności skórki: jeśli arbuz ma pęknięcia lub siniaki, wzrasta ryzyko wniknięcia bakterii. Z tego samego powodu nie należy kupować pokrojonych owoców ani prosić sprzedawcy o sprawdzenie dojrzałości poprzez wycięcie piramidy u podstawy arbuza.
Zwróć uwagę na łodygę arbuza: w dojrzałym owocu będzie żółty i lekko suchy. Ponadto dojrzały arbuz ma z boku jasną plamkę, która pojawia się w wyniku kontaktu owocu z ziemią w okresie dojrzewania. Powinien być jasnożółty lub pomarańczowy.
Być może jednym z najczęstszych sposobów sprawdzenia dojrzałości arbuza jest poklepywanie go. Jednocześnie będzie słyszalny czysty, czysty dźwięk. Jeśli przyciśniesz do niego dojrzałego arbuza, usłyszysz delikatne trzaski lub skrzypienie.
Owoce arbuza dzielą się na „męskie” i „żeńskie”, przy czym te ostatnie wyróżnia słodszy miąższ i mniej nasion. Aby odróżnić „dziewczynę” od „chłopca”, zbadaj spód arbuza: u „mężczyzny” jest wypukły i ma małe kółko, u „samica” jest płaski z szerokim kołem.
Po wybraniu pysznego arbuza nie zapomnij przestrzegać zasad jego przechowywania i jedzenia. Przed pokrojeniem owocu należy go dokładnie umyć mydłem i wytrzeć do sucha. Przechowuj pokrojony arbuz w lodówce. Maksymalny okres przechowywania to 3 dni.
