Proszek jajeczny to skoncentrowany produkt z jaj kurzych. Pod względem składu jest w stanie je całkowicie zastąpić. Jest wiele sposobów na jego wykorzystanie.
Ten produkt wytwarzany jest ze świeżych jaj dobrej jakości. Jednocześnie za pomocą specjalnych jednostek zawartość jest oddzielana od skorupy, mieszana w jednorodną masę, pasteryzowana i suszona natryskowo. Rezultatem jest łatwy w użyciu i bezpieczny produkt. Ponadto sprzęt, na którym jest produkowany, pozwala zachować wszystkie przydatne pierwiastki śladowe i witaminy.
Proszek jajeczny jest szeroko stosowany w przemyśle piekarniczym i cukierniczym. Stosowany również do produkcji półproduktów mięsnych, wszelkiego rodzaju sosów i majonezów. Możesz też zrobić z niego dość smaczny omlet.
Bezpośrednio przed użyciem proszek przesiewa się przez sito, a następnie rozpuszcza w ciepłej wodzie, której temperatura nie powinna przekraczać 50 stopni. Jaka jest taka ilość proszku jajecznego zdolna zastąpić 9 jajek średniej wielkości. Aby uniknąć grudek, dodawaj wodę stopniowo, dokładnie mieszając trzepaczką. Obrzęk nastąpi po około 30-40 minutach. Odcedź powstałą masę. Konieczne jest natychmiastowe użycie substancji, odtworzony proszek nie podlega długotrwałemu przechowywaniu.
Wiele czynników przemawia za przemysłowymi zastosowaniami tego produktu. Na przykład podniesienie poziomu sanitarnego, przyspieszenie i ułatwienie procesu technologicznego. Imponująca redukcja kosztów energii, ponieważ nie wymaga komór chłodniczych, stabilność jakości wytwarzanych produktów i oszczędność miejsca. Ponadto ta sucha mieszanka jest łatwa do dozowania, co jest ważne w przypadku zautomatyzowanych linii produkcyjnych. Ma długi okres przydatności do spożycia (suchy), dość ekonomiczny, nie pozostawia odpadów po użyciu.
