W życiu wszystko może się zdarzyć. Może się też zdarzyć, że świeże mięso będzie trzeba przechowywać przez kilka dni bez lodówki pod ręką, na przykład podczas transportu.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze, jeśli masz torbę chłodzącą, która z łatwością pomoże utrzymać świeże, zamrożone mięso przez kilka dni. Przed oddaniem świeżego mięsa do przechowywania należy je oczyścić z brudu i wycieków krwi, a także nacięć w postaci frędzli, pod żadnym pozorem nie myć mięsa wodą. Co więcej, duży kawałek mięsa będzie lepiej zachowany.
Krok 2
Mięso można przechowywać bez torby chłodzącej. Istnieje kilka znanych sposobów konserwowania mięsa. Na przykład mięso pakowane próżniowo pozostaje dłużej.
Możesz również przechowywać mięso w oleju roślinnym. Kawałek mięsa umieszcza się w misce, zalewa zimnym ugotowanym olejem roślinnym, całkowicie przykrywając nim mięso. Roztopiony na gorąco tłuszcz, krzepnący, chroni umieszczone w nim kawałki mięsa przed psuciem się. Zamiast oleju roślinnego można użyć zimnego
odtłuszczone gotowane mleko lub serwatka.
Krok 3
Mięso można również uratować, krojąc je na kawałki po 20-30 gramów, solić i smażyć na tłuszczu, uzyskana skórka pozwala dłużej utrzymać schłodzone mięso.
Kawałek mięsa posmarowany tłuszczem (warzywnym lub wieprzowym, wołowym lub jagnięcym) zawija się w pergamin. Zawieszenie takiego elementu w chłodnym miejscu znacznie wydłuży jego trwałość.
Kawałki mięsa można również zwilżyć octem stołowym i wynieść w chłodne miejsce. W celu konserwacji mięso można posolić, w tym celu kawałki posypuje się solą, a solankę pozostawia się do odsączenia w ciągu 24 godzin, następnie sól wytrząsa się, a mięso zalewa wrzącą solanką. Przygotowuje się go w następujący sposób: 100 gramów soli i 2 gramy pieprzu wlewa się do wiadra z wodą, dodaje się 5 łyżek saletry, 1 g lawruszki i 5 g czosnku. Solone mięso przechowuj w chłodnym miejscu.
Krok 4
A w drodze, przez 2-3 dni, lepiej to zrobić: mocno zamrozić czysto suche mięso. Przed wyjściem zawiń go w gruby ręcznik (frotte) i zawiń w folię. Włóż to wszystko do pojemnika, na przykład wiadra, i idź. Umieść jak najchłodniej i zawiń, aby zmniejszyć rozmrażanie mięsa.
