Mięso to dokładnie ten produkt, który jest obecny w diecie większości ludzi. Zawiera wiele minerałów, witamin i białka. Dania mięsne szybko się zapełniają. Jednak kupując mięso i produkty z niego, niewiele osób myśli o tym, jaki wpływ na organizm ma mięso.
Korzyści i szkody związane z mięsem
Jeśli nie nadużywasz produktów mięsnych, na przemian z warzywami i zbożami, można zminimalizować szkodliwość mięsa. Najbardziej przydatne jest gotowanie na parze lub gotowanie, ale mięso smażone na tłuszczu jest naprawdę szkodliwe. Ponadto im starsza osoba, tym mniej potrzebuje produktów mięsnych. Jeśli mówimy o zaletach mięsa, najbardziej przydatne jest mięso młodych zwierząt, ponieważ zawiera minimalną ilość niezdrowych tłuszczów.
Mięso królika
Wielu dietetyków jest skłonnych sądzić, że to mięso królicze jest najbardziej użytecznym rodzajem mięsa, zwłaszcza to stwierdzenie dotyczy mięsa młodych królików. Mięso królicze jest mistrzem pod względem zawartości białka, przewyższając nawet dietetycznego kurczaka w tym wskaźniku. Mięso królika jest wchłaniane przez organizm człowieka w 90%, co też jest swego rodzaju rekordem, bo np. ten parametr w wołowinie waha się w granicach 60%.
Pomimo tego, że w mięsie króliczym jest więcej tłuszczu niż w mięsie drobiowym, zawiera ono kilkakrotnie mniej cholesterolu, a więcej kwasów Omega-3. Ponadto mięso królicze jest bogate w witaminy i minerały, a pod względem zawartości mięso królicze wyprzedza inne rodzaje mięsa. Zawiera witaminy takie jak B12, B6, PP, dużo fosforu, żelaza, kobaltu. Również mięso królicze zawiera fluor, potas i mangan. Kolejną zaletą tego mięsa jest jego hipoalergiczność, dlatego mięso królicze nadaje się nawet do diety małych dzieci.
Konina
Mięso końskie jest uważane za mięso najbardziej przyjazne dla środowiska, ponieważ konie nie są hodowane w boksach, jak krowy, ale na stepach, na pastwiskach. Produkcja koniny nie jest wstrzymywana, jak na przykład produkcja wieprzowiny i wołowiny, więc konie nie są pompowane antybiotykami i akceleratorami wzrostu.
Mięso końskie jest idealnie zbilansowane pod względem składu aminokwasowego. Mięso to zawiera fosfor, potas, miedź, magnez, ryboflawinę oraz witaminy z grup B, A, PP, E. Konia nie jest alergenem i dlatego może być stosowana jako pokarm dla niemowląt.
Wołowina
Wołowina to najpopularniejsze mięso na świecie. Mięso to zawiera wiele różnych aminokwasów wymaganych przez ludzki organizm. Jedzenie wołowiny pomaga normalizować produkcję kwasu w żołądku. Mięso zawiera witaminy z grupy B, a także PP, E i H. Jednak bardzo trudno dziś nazwać to mięso użytecznym. Faktem jest, że ze względu na ogromne zapotrzebowanie na wołowinę zwierzęta karmione są mieszankami paszowymi zawierającymi wiele szkodliwych dla organizmu dodatków, a krowom często wstrzykuje się antybiotyki, których również nie można nazwać pożytecznymi.
Baranina
Jagnięcina zawiera minimalną ilość cholesterolu w porównaniu do innych mięs. Oczywiście jest w nim tłuszcz, ale jest on dość lekkostrawny, natomiast jego zawartość jest znacznie niższa niż np. w wieprzowinie. Mięso to zawiera składnik taki jak lecytyna, a ponieważ ta substancja normalizuje równowagę cholesterolu, jagnięcina jest często włączana do różnych diet.
Tłuszcz jagnięcy stosowany jest w profilaktyce i leczeniu przeziębień. To mięso jest bogate w witaminy. W jagnięcinie oprócz witamin z grupy B występują pierwiastki takie jak jod, magnez, potas i żelazo.
Jedynym minusem jagnięciny jest to, że jest wystarczająco ciężka do strawienia. Z tego powodu nie jest zalecany osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego.
Wieprzowina
Dietetycy nie uważają wieprzowiny za zdrowe mięso ze względu na zawartość tłuszczu. Jednak korzystne właściwości wieprzowiny są nadal nieodłączne. Na przykład to mięso zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B. Chociaż wieprzowina jest mniej strawna niż inne mięsa, zawiera wiele składników odżywczych i minerałów.
Nieugotowana wieprzowina może być niebezpieczna, ponieważ może zawierać jaja pasożytów. Mięso to powinno być bardzo starannie gotowane.
