Wśród szefów kuchni, którzy uwielbiają gotować smacznie i zdrowo, popularność zyskuje tak stosunkowo nowy produkt na rosyjskim rynku, jak sago. Jednak wciąż istnieje wiele pytań dotyczących technologii przygotowania tego skrobiowego płatka zbożowego z serca palmy sago.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 szklanka sago;
- 3-4 litry wody;
- duży rondel;
- sito lub durszlak.
Instrukcje
Krok 1
Sago możesz gotować na różne sposoby, w zależności od celu.
W przypadku owsianki sago weź płatki, posortuj je, a następnie spłucz zimną wodą. Zanurz we wrzącej osolonej wodzie i gotuj do połowy przez około 30 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby uniknąć zbrylania. Gdy płatki są do połowy ugotowane, wyrzuć sago na durszlak lub sito. Po odsączeniu wody złóż płatki do małego rondelka tak, aby dotarły do połowy pojemnika i przykryj mniejszą pokrywką, aby mocno dociskała sago. Włóż do łaźni wodnej, przygotuj w ciągu 30 minut.
Krok 2
Aby przygotować nadzienia sago, nie trzeba doprowadzać kaszy do pełnej gotowości, ponieważ nadal będą poddawane dalszej obróbce cieplnej. Dlatego konieczne jest powtórzenie czynności z poprzedniego kroku, ale wykluczenie kąpieli wodnej - weź posortowane zboża, dokładnie spłucz zimną wodą. Zanurz we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Kiedy płatki stają się prześwitujące, złóż je na sicie i po odsączeniu wody możesz użyć sago w różnych nadzieniach do ciast.
Krok 3
W przypadku budyniu sago zastosuj następującą metodę: Przykryj płatki zimną wodą i pozostaw na 2-3 godziny. Po tym czasie sago wyrzuć na sitko lub durszlak i po odsączeniu nadmiaru wody umieść płatki w 2 szklankach wrzącego mleka. Gotuj przez 30-35 minut do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Upewnij się, że sago się nie zagotuje.
Krok 4
Jeśli często używasz sago w swojej diecie, istnieje wszechstronna metoda gotowania, która pomoże Ci później zaoszczędzić czas. Gotuj sago do połowy, stosując powyższą metodę. Wrzuć płatki do sitka lub durszlaka. Po spuszczeniu wody rozłóż sago na czystym ręczniku i pozostaw zad do wyschnięcia. Następnie umieść sago w pojemniku i wstaw do lodówki. Tak przygotowaną kaszę można w razie potrzeby wykorzystać do dalszego gotowania.
