Nie zdziw się, jeśli podczas wizyty w kawiarni zostawiłeś więcej pieniędzy niż planowałeś. Współpracowali z Tobą doświadczeni pracownicy instytucji, do których obowiązków należy nie tylko nakarmienie Cię smacznym jedzeniem, ale także sprawienie, abyś kupił to, co jest dla nich opłacalne.
Menu standardowe
W każdej restauracji znajdziesz jedzenie, które Ci odpowiada. Są dania dla wegetarian, dietetyczne smakołyki na odchudzanie i pyszne desery dla miłośników słodyczy. Celem wszystkich zakładów nie jest pozostawienie nikogo głodnym.
Muzyka w instytucji
Marketerzy już dawno zauważyli, że pewne rytmy wprowadzają ludzi w odpowiedni nastrój. Na przykład w restauracjach gra się muzykę klasyczną. Daje to poczucie solidności i bogactwa, dzięki czemu na pewno zamówisz więcej, niż naprawdę chcesz.
Jeśli instytucja chce z powodzeniem sprzedawać wino, zagrają francuskie chanson, a żeby ludzie napili się więcej piwa, zrobią to Irlandczycy.
Zapachy
Aromaty w lokalach tworzą wyjątkową atmosferę. Na przykład aromaty świeżego pieczywa, cynamonu i wanilii sprawiają, że odwiedzający kupują desery. Zapach boczku zwiększa ilość śniadań w lokalu. Lawenda pomaga się zrelaksować, więc ludzie nigdzie nie chodzą i zamawiają więcej.
Małe wydatki
Sosy dołączane są do prawie wszystkich dań za dodatkową opłatą. Ich cena jest nieznaczna, dlatego wiele osób zgadza się na ofertę ich zakupu, z której sprzedawcy z powodzeniem korzystają.
Małe menu
Jeśli restauracje oferują menu na kilku stronach, wielu odwiedzających zaczyna wątpić w jakość takiego asortymentu. Ich zdaniem przygotowanie potraw zajmie albo dużo czasu, albo będą kiepskiej jakości. Dlatego większość placówek korzysta z 2-stronicowego menu. Dzięki temu ludzie będą mogli szybko wybrać dla siebie danie i nie wychodzić z restauracji.
Uśmiech kelnera
Chęć zwiedzających do zamówienia większej ilości jedzenia zależy od tego, jak przyjaźnie się zachowuje kelner. Na zaufanie klienta można zasłużyć nie tylko pysznymi daniami, ale również obsługą. Chęć zwiedzających do zamówienia większej ilości jedzenia zależy od tego, jak przyjaźnie się zachowuje kelner.
Legenda od szefa kuchni
Klienci na pewno będą chcieli tego spróbować, bo takie zamówienie wykona i przyniesie sam mistrz. Jeśli w pobliżu znajdują się dwie pączki, a jedna z nich nosi imię szefa kuchni piątego pokolenia, który przygotowuje pączki według specjalnej receptury, ludzie będą pewni, że wypieki w takim lokalu są smaczniejsze.
To samo dzieje się, jeśli zaoferujesz odwiedzającym danie od szefa kuchni. Klienci na pewno będą chcieli tego spróbować, bo takie zamówienie wykona i przyniesie sam mistrz.
Oczywiście zdarza się, że restauracje organizują takie niespodzianki dla gości, ale najczęściej dania wyprowadza kelner przebrany za szefa kuchni.
Naczynia są szybko usuwane
Kelner szybko zabiera wszystkie talerze, a ty zostajesz przy pustym stoliku. To zdecydowany plus, że nie trzeba siedzieć przy stole ze stosem naczyń, ale i tutaj są sztuczki. Kelner szybko zabiera wszystkie talerze, a ty zostajesz przy pustym stoliku. W rezultacie masz wrażenie, że zamówiłeś niewiele i nie jest ci wygodnie siedzieć przy pustym stole. Więc ponownie kup jedzenie.
