„Marchew jest dobra na wzrok” – często słychać. Tak, rzeczywiście, zdrowa witamina A w marchwi wystarczy, aby wzmocnić i poprawić widzenie przy stałym i długotrwałym stosowaniu. Witamina A wzmacnia również układ odpornościowy i zmniejsza ryzyko chorób serca. Ale nie tylko marchewki zawierają tak cenną witaminę. Istnieje kilka innych pokarmów, które znacznie przewyższają marchew pod względem ilości witaminy A. Co to za pokarmy?
Istnieją dwa rodzaje witaminy A, z których jeden jest pochodzenia zwierzęcego (retinol), a drugi pochodzenia roślinnego (beta-karoten). Ponieważ oba rodzaje witaminy A są oczywiście ważne dla organizmu, aby go uzupełnić, nie należy ograniczać się do jedzenia tylko jednej marchewki. W końcu istnieją produkty zawierające więcej witaminy A niż marchewki. Dla porównania, jedna porcja świeżej marchwi (pół szklanki) zawiera 10692 IU retinolu i 0,534 mg beta-karotenu. Należy zauważyć, że prawie wszystkie pomarańczowe pokarmy zawierają witaminę A.
Puree z dyni
Jedna filiżanka puree z dyni zawiera około 14 000 IU retinolu i 0,7 mg beta-karotenu. Zapiekanka z dyni w puszkach i ciasto z dyni również zawierają witaminy, chociaż ta ostatnia najwyraźniej zawiera również cukry i tłuszcze.
Słodkie ziemniaki pieczone (botat)
Jeden średni słodki ziemniak pieczony w piekarniku jest bogaty w 22 000 IU retinolu i 1,1 mg beta-karotenu, co stanowi 440 procent dziennego zalecanego spożycia witaminy A. Zawiera również więcej potasu niż banany.
Tłuszcz rybny
Bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 olej rybi wzmacnia naczynia krwionośne układu sercowego, oczyszcza skórę, a także ma wiele innych korzystnych skutków dla organizmu. Jedna łyżka oleju rybiego zawiera ponad 13 000 IU retinolu i 4 mg beta-karotenu, czyli 8 razy więcej niż pół szklanki marchewki.
Sałatka z jarmużu
Jarmuż to produkt dietetyczny i magazyn składników odżywczych, w tym witaminy A – około 71 000 IU retinolu i 3,5 mg beta-karotenu w czterech filiżankach, co stanowi 500 procent dziennego spożycia witaminy C i 3000 procent witaminy K.
