Domowe sucharki i grzanki to wspaniałe danie, które można przygotować z resztek chleba lub z zakupionych specjalnie w tym celu pieczywa. To przyjemna „przekąska” dla tych, którzy nie mają czasu na pełny posiłek, miły i niskokaloryczny zamiennik papierosa za rzucenie palenia, apetyczny dodatek do picia herbaty czy pyszna przekąska do piwa.
Wartość węglowodanów jest dobrze znana. Sucharki są doskonałym źródłem węglowodanów, dobrze przyswajalnych przez organizm, ale produkt sklepowy ma wiele dość szkodliwych dodatków chemicznych, dlatego lepiej ugotować danie w domu.
Przepisów na łatwe przygotowanie krakersów i krakersów jest tak wiele, że trudno wybrać produkt, którym chce się ucztować. Ta lekka domowa przekąska przygotowywana jest na różne sposoby: w smalcu, maśle, bulionach i śmietanie, suszona w mikrofali, smażona na patelni i pieczona w piekarniku.
Przydatne porady
1. Chleb (lub ugotowany bochenek) można kroić na wiele sposobów, na przykład jak na zdjęciu.
Ale najbardziej udanymi cięciami będą te, które spodobają się „zjadaczom”. Na herbatę najlepiej pokroić w duże plastiki lub od razu wziąć pokrojony bochenek (można z rodzynkami) i przygotować krakersy, a jako przekąskę do piwa najlepiej nadają się małe kostki lub podłużne batoniki.
2. W przygotowaniu krok po kroku tego prostego i smacznego dania jest jedna ciekawa sztuczka – aby dokładniej wymieszać pokrojone kawałki chleba z dodatkiem przypraw można je złożyć w wytrzymałą foliową torebkę, na spód warto wlać wymaganą ilość oleju, a na chleb wsypać przyprawy i sól. Następnie dokładnie potrząśnij torbą - i gotowe! Wszystkie grzanki są równomiernie nasycone dodatkami. Oczywiście ten warunek nie zadziała przy dużych bułce tartej.
3. Nie przesadzaj z przyprawami, nawet jeśli naprawdę je kochasz! Produkty chlebowe błyskawicznie wchłaniają każdy zapach i smak, dlatego pamiętaj, że wystarczy podkreślić i uzupełnić smak bułki tartej, a nie przytłaczać aromatem ziół.
4. Zachęcamy do eksperymentowania z olejami roślinnymi: oliwkowym, słonecznikowym, sezamowym, gryczanym lub arachidowym - każdy z nich ma specyficzny smak, który może Ci się spodobać.
5. Aby grzanki przez długi czas pozostały aromatyczne i chrupiące, zaraz po upieczeniu przelej je do hermetycznego pojemnika i szczelnie zamknij. Należy jednak pamiętać, że długotrwałe przechowywanie produktów impregnowanych jakimkolwiek olejem nie jest zalecane - olej zamienia się w dość szkodliwe związki chemiczne.
Krakersy "do piwa"
Na jedną porcję: 250 g pieczywa (najlepiej 1-2 dniowego, żeby mniej się kruszyło), 2 ząbki czosnku, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, sól, pieprz czarny, przyprawy do smaku.
Biały lub jeszcze lepszy chleb żytni należy pokroić w drobną kostkę. Czosnek nie powinien być przepuszczany przez „kruszarkę” ani tarty – skleja się. Najlepiej posiekać drobno ostrym nożem.
Do woreczka lub dużej miski wlać masło, posmarować kromkami chleba, dobrze wymieszać i moczyć przez pół godziny. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do około 150 stopni. Kawałki układamy na blasze do pieczenia pokrytej folią do gotowania lub papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzamy i pieczemy około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Regularnie sezonowane grzanki
Każdy z nas ma swoje ulubione przyprawy, które dodajemy do niemal każdego dania. Jeśli biały chleb nie jest zbyt świeży w domu, możesz zrobić ciekawą przekąskę o niskiej zawartości kalorii - domowe krakersy z ulubionymi przyprawami. Przepis krok po kroku:
Chleb pokroić w kostkę, wysuszyć w piekarniku w 180 stopniach na złoty kolor.
W tej chwili przygotowujemy "dressing" - na 300 g chleba 3 litry. oliwa z oliwek, szczypta soli i mieszanka ulubionych przypraw. Wszystkie składniki rozpuścić w oleju, dokładnie wymieszać.
Gdy grzanki będą gotowe, jeszcze gorące, połączyć z „dressingiem” i delikatnie wymieszać. Możesz spróbować dodać sól lub przyprawy w procesie, osiągając pożądane proporcje.
Grzanki z serem, klasyczny przepis
Do 300 g chleba potrzeba około 50 g dowolnego sera, 2 ząbki czosnku, 2 stoły. łyżki dowolnego oleju roślinnego, szczypta soli, przyprawy do smaku. Posiekaj ser i czosnek, wymieszaj z masłem i solą i dokładnie "zwiń" pokrojony chleb z powstałą mieszanką.
Rozłóż przekąski równomiernie na przykrytej blasze do pieczenia i piecz przez około 20-30 minut do uzyskania przyjemnego słonecznego złocistego koloru. Uwaga: krakersy należy często mieszać, aby ser nie zapiekał się w osobnych kawałkach.
Krakersy ze śmietaną i cukrem z pieczenia
Pokrój wybrane bułki lub bochenek (nieświeży) na plasterki tak cienkie, jak to możliwe. Przygotuj śmietanę i cukier. Śmietankę można zastąpić mlekiem lub ubitą mieszanką mleka z dżemem, mlekiem i jajkiem.
Posmaruj każdy plasterek śmietaną z obu stron i posyp cukrem (do smaku) z jednej strony. Nie należy maczać - w ten sposób dostajemy grzanki, a nie krakersy.
Połóż nasze plastry na blasze do pieczenia z cukrem na wierzchu i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 15-20 minut, aż się zrumienią.
Zwykłe krakersy z boczkiem
W maszynce do mięsa przygotuj mieszankę do wałkowania bułki tartej: 2 ząbki czosnku, trochę koperku i 100 g smalcu na ok. 300 g chleba. Jeśli weźmiesz świeży boczek, musisz dodać szczyptę soli.
Chleb pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm, cienko posmarować mieszanką smalcu, czosnku i koperku, a następnie pokroić w kwadraty. Połóż na blasze do pieczenia, susz w 180 stopniach przez około 15 minut. Pachnące grzanki są gotowe!
Krakersy z masłem
Krakersy do tego przepisu najlepiej gotować w kuchence mikrofalowej. Bierzemy zwykły pokrojony bochenek, cienko smarujemy masłem i lekko posypujemy cukrem pudrem z jednej strony.
Musisz rozsmarować cukier na wierzchu. Wysuszyć na złoty kolor. Jeśli plasterki są grubsze niż 1 cm, mogą pozostać miękkie w środku.
Aby tego uniknąć, podczas gotowania w piekarniku drzwiczki piekarnika mogą być otwarte. Pomoże to w szybszym odparowaniu nadmiaru wilgoci. Ale możesz po prostu polubić miękki rdzeń. W każdym razie wszystko zależy od gustu szefa kuchni.
Grzanki z orzechami
Stary biały chleb i wszelkie orzechy bierzemy w proporcjach 1:1. Pokrój chleb na kawałki mniej więcej równe orzechom. Do 200 g chleba i 200 g orzechów potrzebne są 3 łyżki oleju roślinnego i szczypta soli.
Kawałki chleba i orzechów włożyć do torebki, napełnić masłem, solą, dokładnie wstrząsnąć i równomiernie rozprowadzić na formie żaroodpornej. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 160-180 stopni na około 20 minut.
Sucharki waniliowe z rodzynkami na herbatę
A w tym przepisie musisz upiec wypieki, aby następnie zrobić z nich krakersy. Ciasto na przyszłe krakersy jest takie samo, niezależnie od tego, czy robi się je z rodzynkami, serem czy orzechami w środku.
W 150 g podgrzanego mleka rozcieńczamy 15 g drożdży i 1 łyżkę cukru (najlepiej proszku), mieszając do uzyskania gładkości, dodajemy 150 g mąki i ponownie mieszamy. Pozostaw na ciepło przez 40 minut.
W tym czasie dodaj 2 jajka i łyżeczkę waniliny (lub jej nalewki) do miękkiego masła (50g). Po 40 minutach ciasto wzrośnie 2-3 razy, wlej kremową mieszankę waniliową, zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę.
Gotowe ciasto odstawiamy na kolejne 40 minut, a następnie mieszamy tam 1 szklankę rodzynek. Ciasto podzielić na 3-4 części, bochenki rozwałkować, posmarować jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20-30 minut.
Gdy wypieki ostygną, pokroić w plastry i wysuszyć w piekarniku z obu stron na złoty kolor. Na stole można podać wspaniałe krakersy herbaciane.
