Sałatka 10 to nie tylko niezwykle smaczne danie, ale także dobry zastrzyk witamin dla organizmu. Nie bądź leniwy, weź po kilkanaście warzyw każdego rodzaju, przygotuj przekąskę do wykorzystania w przyszłości i ciesz się nią w długą zimę.
Prosty przepis na sałatkę „Dziesięć”
Składniki:
- 10 średnich bakłażanów;
- 10 średnich pomidorów;
- 10 średnich papryczek;
- 10 średnich cebul;
- 10 ząbków czosnku;
- 10 groszków czarnego pieprzu;
- 0, 5 łyżek. 9% ocet stołowy;
- 1-1, 5 łyżek. olej roślinny;
- 4 łyżki stołowe Sahara;
- 2 łyżki stołowe. Sól.
Wybierając bakłażany, zwracaj szczególną uwagę na ich skórę. Powinien być błyszczący i mieć jasny niebiesko-fioletowy kolor. Jeśli natkniesz się na brązowawe owoce, nie używaj ich w sałatce, w przeciwnym razie okaże się, że są gorzkie.
Wszystkie warzywa dokładnie umyć i rozłożyć na tackach do suszenia lub osuszyć papierowymi ręcznikami. Odetnij skórkę z bakłażana, usuń szypułki, pokrój miąższ w dużą kostkę i moczyć w zimnej wodzie przez pół godziny. To usunie gorycz, ponadto "niebieskie", jak nazywa się je na Ukrainie, nie wchłonie zbyt dużo oleju podczas gotowania. Pokrój nasiona z papryki, pokrój je wzdłuż na 2-4 kawałki, a następnie w poprzek na paski o szerokości 1-1,5 cm. Pomidory pokroić w średnie kostki. Z cebuli i ząbków czosnku usunąć łuski, pierwszą posiekać w grube półpierścienie, drugą posiekać nożem.
Postaw na kuchence gruby rondel z połową oleju. Podgrzej na dużym ogniu i ułóż przygotowane składniki sałatki w równych, równych warstwach w następującej kolejności: pomidory, bakłażany, papryka, cebula i czosnek. Wlej pozostały olej, posyp cukrem, solą, pieprzem, przykryj i zagotuj. Zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj półmisek warzyw przez 35 minut, następnie zalej octem, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Dziesięć sałatek - zimowa przyjemność
Pamiętaj, aby sprawdzić każdy słoik pod kątem pęknięć lub wiórków. Jeśli są obecne lub pojawiły się po sterylizacji, lepiej wziąć inny pojemnik, aby nie zepsuć jedzenia.
Sterylizuj szklane słoiki przez 10-15 minut, umieszczając je do góry nogami w durszlaku w łaźni parowej. Pozwól im dokładnie wyschnąć na czystym ręczniku i wypełnij równo gorącą sałatką Ten, starając się zachować mniej więcej takie same proporcje warzyw. Zagotuj wieczka z puszki, zwiń puszki, odwróć je, zawiń w koc lub koc i pozostaw na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej. Przechowuj zimowe blanki w chłodnym, ciemnym miejscu.
