Beret Basque jest tłumaczony z francuskiego jako „baskijski beret”. Ciasto okazuje się bardzo smaczne i umiarkowanie słodkie. Nasączony zarówno sorbetem, jak i kremem czekoladowym. Przysmak po prostu rozpływa się w ustach.
Czy to jest to konieczne
- - 4 jajka
- - 80 g mąki
- - 20 g skrobi
- - 20 g kakao
- - 250 g cukru pudru
- - 150 ml wody
- - 2 łyżki stołowe. l. trunek
- - 300 g gorzkiej czekolady
- - 200 ml śmietany
Instrukcje
Krok 1
Najpierw oddziel białka od żółtek i przechowuj w chłodnym miejscu.
Krok 2
Ubić żółtka ze 100 g cukru pudru w mikserze na pianę, około 3-5 minut.
Krok 3
Dodaj mąkę, skrobię, kakao. Ubij białka na pianę, dodaj cukier granulowany, ubijaj przez około 3-5 minut i małym strumieniem dodaj żółtka do białek. Dodaj mąkę, kakao i wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 4
Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i lekko oprósz mąką. Ciasto wylewamy do foremki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 30-35 minut.
Krok 5
Wyjmij herbatniki i schłódź je przez 5-7 minut, a następnie przenieś na ruszt. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 6-8 godzin.
Krok 6
Zrób krem czekoladowy. Zagotuj śmietankę i polej posiekaną czekoladą. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. I pozostaw do ostygnięcia na 1-1,30 godziny.
Krok 7
Przygotuj syrop cukrowy, aby namoczyć ciasto. Zalej 50 g granulowanego cukru wodą, podpal i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wstaw do lodówki i dodaj alkohol.
Krok 8
Pokrój biszkopt na 3 ciastka. Spód nasycamy syropem cukrowym, na wierzch 1/4 kremu czekoladowego. Na wierzch ułożyć następujące ciasta, nasycając je syropem i 1/4 kremu czekoladowego. I posmaruj kremem boki ciasta. Włóż ciasto do lodówki, aby zamrozić śmietankę.
Krok 9
Zrób kawałek czekolady. Zetrzyj tabliczkę gorzkiej czekolady. Ciasto posyp okruchami, wstaw do lodówki na 1-3 godziny i podawaj.
