W trakcie gotowania dżemu powstaje pianka. Należy go usunąć drewnianą łyżką na spodku. Jeśli dżem i odpowiednio pianka nie wystarczą, możesz go po prostu zjeść. Ale jeśli jest go dużo, to co można zrobić z tą słodyczą?
Połączenie pianki z produktami mlecznymi
Zanim zdecydujesz, czy w ogóle można go jeść, musisz przyjrzeć się, z czego zrobiony jest ten dżem. Na przykład w malinach są robaki. Jeśli nie można było dokładnie posortować jagód, te niezbyt przyjemne stworzenia wypływają na powierzchnię, gdy dżem się zagotuje. Jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek będzie chciał skosztować takiej pianki z komponentami mięsnymi.
Teraz, jeśli dżem jest zrobiony z pachnących truskawek, poziomek, nie będzie w nim takich „niespodzianek”, a pianka nadaje się do jedzenia. Można go posmarować białym pieczywem. Ta wiejska wersja ciasta jest szczególnie dobra z mlekiem.
Możesz nałożyć ładną piankę na kaszę z kaszy manny lub mleka ryżowego. Dzięki temu będą jeszcze smaczniejsze. Dodaj piankę do kefiru, jogurtu lub mleka i wymieszaj z jednym z tych napojów mlecznych. Koktajl okaże się słodki, aromatyczny.
Pianka z dżemu dobrze komponuje się z innym fermentowanym produktem mlecznym - jest to twarożek. Można go również ubić z nim, dodać mleko i ucztować na analogu jogurtu naturalnego. Można też upiec sernik z pianką.
Sernik twarogowy z pianką z dżemu
Do tego możesz użyć pianki truskawkowej, truskawkowej, wiśniowej. Oprócz niej, oto, co jeszcze jest potrzebne do tego ciasta biszkoptowo-twarogowego:
- 5 jajek;
- 180 g mąki pszennej;
- 200 g cukru;
- 600 g twarogu;
- 2 łyżki tłustej śmietany;
- 1 małe opakowanie cukru waniliowego.
Oddziel białka od żółtek. Pokonaj ostatni z 150 gramami cukru. Dodaj mąkę i wszystko wymieszaj blenderem.
Schłodzone białka idealnie pobiją ze szczyptą soli. Teraz można je włożyć do ciasta i bardzo delikatnie wymieszać łyżką. Odstawić na razie ciasto biszkoptowe, zrobić twarożek.
Dodaj śmietanę do twarogu, pozostałe 50 gramów cukru, cukier waniliowy (nie waniliowy, jeśli jest tylko to, wystarczy szczypta, w przeciwnym razie ciasto będzie gorzko smakować) i dobrze wymieszać.
Foremkę posmaruj masłem i wlej do niej połowę ciasta biszkoptowego. Drugą połowę należy dokładnie wymieszać z ciastem twarogowym, a następnie wylać na biszkopt, zaczynając od środka.
Umieść naczynie w ciepłym piekarniku na 25-30 minut. 5 minut przed końcem pieczenia wyjmij sernik i ułóż na nim równą warstwą pianki z dżemu. Włóż ciasto ponownie do piekarnika na pięć minut. Następnie wyjmij i ostudź. Deser jest gotowy.
Nie musisz nakładać pianek na wierzch, ale zrobić z nich słodki sos - gęstą galaretkę ze skrobią i podawać osobno z sernikiem.
Możesz ułożyć rolki z pianką dżemową. Jeśli jest gęsty, będzie doskonałym nadzieniem do ciast otwartych lub zamkniętych.
Wysusz piankę na powietrzu lub w piekarniku, a otrzymasz domową marmoladę, którą możesz następnie włożyć do kruche ciasteczka „Tubochki” lub ucztować na nich z mlekiem lub herbatą.
