Aby upiec ciasto lub ciasto w piekarniku, musisz postępować zgodnie z przepisem i kontrolować czas i temperaturę. Ale w obliczu kapryśności pieców gazowych wiele gospodyń domowych traci zainteresowanie pieczeniem po kilku irytujących niepowodzeniach.
Instrukcje
Krok 1
W rzeczywistości całkiem możliwe jest upieczenie pięknych ciast w piecu gazowym. Gospodynie domowe przyzwyczajone do pieców elektrycznych skarżą się, że wypieki gazowe palą się od dołu, a nie są pieczone od góry. Powodem tego jest zasada piekarnika gazowego: źródło ciepła w nim znajduje się tylko na dole, w przeciwieństwie do piekarnika elektrycznego, w którym elementy grzejne są zainstalowane na obwodzie. Ale dzięki kilku sztuczkom możesz nawet upiec wspaniałe ciasta w piekarniku gazowym.
Krok 2
Nie używaj grubościennej blachy do pieczenia dostarczonej z piecem. Nie jest przeznaczony do pieczenia, ale do zbierania tłuszczu z mięsa na ruszcie. Próbując upiec na nim ciasto, blokujesz przepływ ciepłego powietrza krążącego przez piekarnik, a wypieki będą się palić na dole, a na wierzchu pozostają rozmokłe.
Krok 3
Dobrze rozgrzej piekarnik przed włożeniem do niego formy do ciasta. Zaleca się włączyć gaz na maksymalnym ogniu na 10-15 minut, następnie zmniejszyć płomień do średniego lub niskiego (w zależności od przepisu) i włożyć ciasto.
Krok 4
Możesz spróbować umieścić pojemnik z wodą na dnie piekarnika, co zrekompensuje nadmierną temperaturę w dolnej części. W przypadku starych płyt doświadczone gospodynie domowe zalecają włożenie do piekarnika kilku cegieł ogniotrwałych. Jak na ironię, cegły sprawiają, że rozkład ciepła w piekarniku jest bardziej równomierny. Jeśli nie masz ochoty chodzić po cegły, możesz zamiast tego napełnić opisaną powyżej patelnię tłuszczową grubą solą i odstawić.
Krok 5
Ważną rolę odgrywa położenie formy do ciasta. Niestety nie ma tu dokładnego przepisu, w każdym przypadku trzeba poeksperymentować i spróbować upiec nie na środku piekarnika, ale na przykład w górnej części. Jedyne, co pozostaje niezmienione, to ustawienie naczynia do pieczenia w taki sposób, aby zapewnić cyrkulację powietrza.
Krok 6
Jeśli próbowałeś wszystkiego, ale pieczenie się nie powiedzie, warto sprowadzić technika naprawy kuchenki gazowej. Czasami nierówne pieczenie jest spowodowane niewłaściwą instalacją pieca lub wadami wewnętrznymi.
Krok 7
Użyj silikonowej maty do pieczenia, nie rozwiąże ona wszystkich problemów z piekarnikiem gazowym, ale ułatwi życie, chroniąc wypieki przed przypaleniem. Aby uzyskać skórkę, spróbuj ugotować ciasto na małym ogniu, następnie zwiększ temperaturę na 5 minut, a następnie wyłącz gaz.
