Istnieje wiele sposobów na zamrożenie jabłek na zimę, aby później zrobić z nich pachnącą i słodką Charlotte, która niezmiennie cieszy zarówno młode, jak i dorosłe słodycze. Jednak najpopularniejszym i poprawnym sposobem jest zamrożenie go w klinach.
Jabłka zamrażaj zgodnie z zasadami
Dokładnie umyj jabłka i usuń rdzeń specjalnym nożem. Przygotuj roztwór z litra zimnej wody i 10-15 gramów soli i włóż do niego jabłka, pokrój w plasterki, których grubość nie przekracza 3-4 milimetrów. Plastry powinny pozostawać w roztworze nie dłużej niż 20 minut - to zapobiegnie ich ciemnieniu. Następnie umieść je na tacy i włóż do zamrażarki. Gdy jabłka lekko zmrożą, wyjmij je, oddziel sklejone kawałki i umieść je w małych porcjach w torebkach.
Z mrożonych jabłek można przyrządzać kompoty, ciasta, desery francuskie i inne pyszne dania.
W jabłkach mrożonych konserwowane są wszystkie przydatne dla organizmu substancje, w tym witaminy, a także makro- i mikroelementy. Pod względem smaku przypominają trochę pieczone jabłka. Aby zachować je na zimę bez krojenia i zamrażania, należy wziąć nie zepsute owoce i owinąć każdy z nich w gazetę, a wszystkie zawinięte jabłka włożyć do pudełka, które powinno być przechowywane w piwnicy lub piwnicy. W ten sposób jabłka pozostaną świeże przez kilka miesięcy - pod warunkiem, że w pomieszczeniu będzie wystarczająco zimno.
Charlotte z odpowiednio zamrożonych jabłek zimą
Aby przygotować jabłkową Charlotte, wlej 9 łyżek cukru pudru do zamrożonych plasterków jabłek i przełóż je do wysmarowanej masłem formy do pieczenia. Następnie musisz przygotować ciasto, mieszając w osobnej misce:
- 1 jajko;
- 5 łyżek cukru;
- 1 łyżeczka soli;
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej, zahartowanej octem.
Po wymieszaniu dodaj do ciasta 2 łyżki masła i 2 szklanki mąki.
Ciasto należy dokładnie zagnieść po dodaniu każdego nowego składnika do jednorodnej konsystencji.
Gotowe ciasto, doprowadzone do struktury gęstej śmietany, należy wlać do formy z plasterkami jabłka, aby owoce „utopiły się” w cieście. Następnie formę umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 150-160 stopni na 30-40 minut. W procesie pieczenia Charlotte ważne jest, aby uważnie ją monitorować, aby nie zaczęła się palić lub odwrotnie, nie pozostała wilgotna. W zależności od tego trzeba skrócić lub wydłużyć czas pieczenia. Po wyjęciu gotowego deseru jabłkowego z piekarnika schłodź go przez kilka minut, posyp cukrem pudrem, posyp świeżą żurawiną lub śmietaną i podawaj.
