Przepisy na pyszne napary z wódki są bezpretensjonalne, wymagają niewielu składników, a napoje przygotowane zgodnie z ich opisem są niezmiennie atrakcyjne w wyglądzie, aromatyczne i przyjemne w konsumpcji. Przygotowanie nalewek na jagody, owoce, zioła i korzenie zawsze było kreatywnym biznesem. Rzeczywiście, według nawet oficjalnej klasyfikacji, istnieją nalewki mocne, niskiej jakości, gorzkie, słodkie, półsłodkie, deserowe itp.
Nalewka Wiśniowa
Składniki na nalewkę:
- naturalny sok wiśniowy - 250 ml;
- przegotowana woda - 250 ml;
- wódka - 500 ml.
Aby przygotować sok wiśniowy, weź 1 kg świeżych jagód z usuniętymi szypułkami i 700 g cukru pudru. Umyj jagody, włóż do pojemnika z szeroką szyjką, przykryj cukrem, przykryj gazą lub bawełnianą serwetką, zawiąż sznurkiem i umieść w ciepłym miejscu na słońcu na 30-40 dni. Z powstałego sfermentowanego soku pobierz wymaganą ilość (w tym przypadku 250 ml) i wymieszaj z przegotowaną wodą i wódką. Przełóż do ładnej butelki lub karafki. Przechowuj nalewkę w chłodnym miejscu.
Nalewka „Jesień”
Składniki:
- jarzębina czerwona - 500 g;
- jabłka - 1 kg;
- cukier granulowany - 300 g;
- wódka - 1,5 litra.
Jabłka muszą być dojrzałe, pachnące, soczyste. Na przykład takie odmiany jak Ranet, Szafran, Białe nadzienie, Golden Delicious, Gala itp. Jarzębinę na nalewkę najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach.
Posortuj jarzębinę, usuń resztki, dokładnie spłucz i wyrzuć do durszlaka, aby cała woda się skończyła. Umyj, osusz, wydrąż i pokrój jabłka. Tak przygotowane jabłka i jarzębinę układamy warstwami w odpowiednim pojemniku, każdą warstwę posypując granulowanym cukrem i wlewamy wódkę tak, aby całkowicie pokryła mieszankę owoców i jagód. Przykryj gazą lub serwetką i pozostaw do „dojrzewania” na 2-3 miesiące w temperaturze pokojowej. Napój uważa się za gotowy, gdy jagody jarzębiny są całkowicie odbarwione. Szczep, butelka, korek. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Nalewka „Naturalna”
Składniki:
- posiekana kora dębu - 1 łyżeczka;
- nasiona kolendry - 0,5 łyżeczki;
- tymianek - 1 łyżka stołowa;
- ziele dziurawca - 1 łyżka;
- melisa - 1 łyżka stołowa;
- miód naturalny - 3 łyżki;
- wódka - 500 ml.
Zioła, korę i nasiona najlepiej suszyć. Przed użyciem podgrzej je w moździerzu do pojawienia się aromatu.
Zalej miód wódką i dokładnie wymieszaj. Wlać do butelki, dodać wszystkie pozostałe składniki (przepis pozwala na dodanie innych ziół, które lubisz), wstrząsnąć, a następnie szczelnie zamknąć i odstawić na 2-3 miesiące w chłodne, ciemne miejsce. Odcedzić, przelać do butelki lub karafki, przechowywać w lodówce.
Nalewka jagodowa
Składniki:
- jagody;
- cukier granulowany;
- wódka.
Weź soczyste dojrzałe jagody (możesz nawet przejrzałe, ale nie zgniłe) - truskawki, poziomki, maliny; czarne, białe i czerwone porzeczki i opłucz je pod bieżącą wodą. Wlać jagody do wygodnego pojemnika warstwami, posypując każdą warstwę cukrem granulowanym w stosunku 1: 1. Jeśli chcesz, aby nalewka była słodka, zwiększ ilość piasku. Ostatnia warstwa jagód powinna być całkowicie pokryta piaskiem. Przykryj naczynia luźną pokrywką lub serwetką i umieść w ciepłym miejscu. W słońcu jest to możliwe.
Po dniu lub dwóch jagody wypuszczą sok. Przelej go przez gazę lub sito i włóż do lodówki, a na pozostałe jagody wlej granulowany cukier - połowę ilości, która została wylana za pierwszym razem. Po dniu lub dwóch ponownie odcedź sok i połącz go z istniejącym, a jagody ponownie przykryj piaskiem (połowa poprzedniej ilości). Po spuszczeniu soku z jagód po raz trzeci możesz przystąpić do bezpośredniego przygotowania nalewki. Aby to zrobić, połącz powstały przecedzony sok i wódkę w następujących proporcjach: weź 200-250 ml wódki na 1 litr soku. Wymieszać, zabutelkować, zakorkować i przechowywać w chłodnym miejscu.
