Piwo bezalkoholowe to napój, który smakuje jak tradycyjne piwo, ale praktycznie nie zawiera alkoholu. Pomimo braku alkoholu w składzie wielu lekarzy nie zaleca spożywania tego napoju w dużych ilościach, ponieważ może zaszkodzić organizmowi.
Produkcja piwa bezalkoholowego
Istnieją dwa sposoby na zrobienie piwa bezalkoholowego - aby zapobiec fermentacji lub pozbyć się alkoholu z gotowego piwa. Napój można usunąć z alkoholu przez odparowanie lub przepuścić przez specjalną membranę, która ma właściwość zatrzymywania alkoholu. W każdym razie zalety takiego napoju nie mogą różnić się od zalet produktów zawartych w jego składzie.
Przy każdej metodzie wytwarzania piwa bezalkoholowego w końcowym napoju pozostaje nieznaczny procent alkoholu, mniej więcej taki sam jak w kwasie chlebowym. Ale smak napoju zależy bezpośrednio od metody przetwarzania. Piwo niesfermentowane trudno w ogóle nazwać piwem, jego smak bardzo różni się od tradycyjnego napoju. Wszelkiego rodzaju regulatory kwasowości i aromaty, które mają poprawić smak napoju, mogą zaszkodzić organizmowi. Niestety piwo, z którego odparowano alkohol, również nie ma niezwykłego smaku, więc można powiedzieć, że tylko metoda membranowa upodabnia piwo bezalkoholowe do tradycyjnego napoju.
Wątpliwa korzyść
Ludzie piją piwo bezalkoholowe, aby posmakować napoju, jeśli nie ma możliwości zdobycia chmielu. W niektórych przypadkach zalety takiego piwa przejawiają się w tym, że organizm ludzki otrzymuje pierwiastki śladowe i witaminy, które znajdują się w składzie słodu jęczmiennego. W szczególności dotyczy to różnych witamin z grupy B. W takim przypadku lepiej jest użyć produktu niepełnej fermentacji, ponieważ w nim witaminy są przechowywane w większym stopniu. Należy zwrócić uwagę na skład takiego piwa i wybierać opcje z minimalną ilością dodatków.
Niestety piwo bezalkoholowe trudno nazwać bardziej użytecznym niż zwykłe piwo, ponieważ wykorzystuje szyszki chmielowe, które zawierają niewielkie ilości morfiny. To on jest jedną z głównych przyczyn pojawienia się powszechnego alkoholizmu piwa. Ponadto nawet piwo bezalkoholowe zawiera oleje fuzlowe, które są najbardziej szkodliwym składnikiem powstającym w wyniku fermentacji. Oczywiście zarówno chmiel, jak i oleje fuzlowe nie są tak szkodliwe w przypadku braku alkoholu, ale nadal nie należy opierać się na piwie bezalkoholowym.
Należy zauważyć, że chmiel zawiera dużą ilość fitoestrogenów, które są analogiczne do żeńskich hormonów płciowych. To dzięki nim mężczyźni mają problemy z potencją i piwnym brzuszkiem. Ze względu na dużą ilość fitoestrogenów piwo bezalkoholowe można polecić kobietom z zaburzeniami hormonalnymi.
