Warzenie piwa rozpoczęło się w europejskich klasztorach już w XII wieku, a następnie rosyjscy mnisi przyjęli technologię warzenia. Przez długi czas warzenie piwa w domu było dla ludzi prawem zakazane, zwłaszcza w okresie sowieckim. Każdy może dziś zaparzyć w domu.
Warzenie piwa składa się z trzech głównych etapów: warzenia bezpośredniego, fermentacji piwa i dostatecznego leżakowania lub postfermentacji. Technologia wydaje się prosta, ale wybitni piwowarzy ostrzegają, że piwowarstwo domowe to sztuka.
Dziś można kupić mini browary do użytku domowego. Korzystając z nowoczesnych technologii, znacznie upraszczasz proces warzenia. Brzeczkę piwną można kupić w specjalistycznym sklepie lub samodzielnie. Ekstrakt z piwa kupionego w sklepie zawiera wszystkie składniki piwowarskie: chmiel i słód jęczmienny.
Przepis na domowe piwo chlebowe
Wymieszaj razem 800 g bułki tartej, 400 g słodu żytniego i 100 g cukru pudru. Zalej 200 g suszonego chmielu wrzącą wodą, dodaj 3-5 ziarenek czarnego pieprzu. 30-40 g drożdży rozpuścić w 6 litrach ciepłej wody i wlać do mieszanki chmielu i pieprzu. Mieszaj przyszłe piwo, aż będzie papkowate. Umieść pojemnik z kleikiem w ciepłym miejscu na jeden dzień, nie zamykaj. Następnie dodaj 4 litry przegotowanej wody i dodaj 100 g cukru. Teraz patelnię można szczelnie przykryć i ustawić na małym ogniu. Gotuj przez 3-4 godziny, nie dopuszczając do wrzenia piwa. Następnego dnia ponownie podpal i ponownie ugotuj. Płyn wlać do miski, do kleiku dodać 3 litry wrzącej wody. Po godzinie ponownie spuść płyn do pierwszego bulionu. Zagotuj brzeczkę. Po zmyciu pianki odcedź. Wlać do butelek i szczelnie zamknąć. Pozostaw w chłodnym miejscu na kilka tygodni. Możesz pić piwo.
Przepis na piwo błyskawiczne
Słód mielony mieszamy z tartym chmielem w równych proporcjach, mieszankę przelewamy do lnianego woreczka. Powinieneś otrzymać 300-400 g mieszanki. Cienkim strumieniem wlej wrzątek przez wypełniony worek. Wymieszaj fusy w torebce, a następnie odcedź i ostudź przygotowane 10 litrów roztworu. Zmieszaj roztwór z 30-40 g drożdży rozcieńczonych niewielką ilością ciepłej wody. Pozwól fermentować na drugi dzień. Drożdże powinny opaść na dno. Domowy napar może być butelkowany i dobrze zamknięty. Pozostaw w lodówce na 4 dni. Piwo jest gotowe.
