Dla wielu z nas musiała się wydarzyć taka sytuacja: kupujesz wieprzowinę, przynosisz ją do domu i całkiem ładnie pachnie. Wydawałoby się, że problem jest nie do rozwiązania, a mięso pozostaje do podania tylko psom. Ale nie - jest kilka sztuczek, które pomogą zwalczyć ten zapach.
Instrukcje
Krok 1
Obficie posmarować sodą oczyszczoną, odstawić na 10 minut i zgasić octem. Mięso opłukać pod bieżącą wodą, włożyć do rondla i kilkakrotnie gotować, regularnie podmieniając wodę.
Krok 2
Mięso posmarować musztardą, zawinąć w serwetkę i wstawić na noc do lodówki. Wyjmij rano, spłucz pod bieżącą wodą i wysusz.
Krok 3
Namocz mięso w czystej zimnej wodzie, zmieniając wodę dwa lub trzy razy dziennie, aż woda będzie całkowicie czysta.
Krok 4
Skrop mięso świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny lub limonki. Cytrusy zawierają dużo olejków eterycznych.
Krok 5
Gotując mięso, posyp je aromatycznymi przyprawami takimi jak bazylia, kolendra, starta gałka muszkatołowa, cebula, czosnek itp. Zagłuszają nieprzyjemne zapachy.
Krok 6
Marynuj mięso. Istnieje wiele przepisów na marynaty do mięsa. Oto najprostszy: wymieszaj litr wody, łyżkę octu, łyżkę soli, pieprzu i liścia laurowego. Po zamarynowaniu mięsa połóż je na kuchence, zagotuj i ostudź.
Krok 7
Trzymaj mięso w mleku lub kefirze przez kilka godzin. Nie tylko zniknie nieprzyjemny zapach, ale także mięso stanie się delikatniejsze.
Krok 8
Zamroź mięso. Mięso włożyć do zamrażarki, zamrozić i przechowywać tam przez kilka dni. Następnie wyjąć, rozmrozić i ugotować.
Krok 9
Przygotuj roztwór nadmanganianu potasu. W litrze wody rozpuścić szczyptę nadmanganianu potasu i namoczyć w nim mięso.
