Zdarza się, że kurczak po przejściu do lodówki wydziela nieprzyjemny zapach. Jeśli jest jadalny, po prostu wietrzny, utraciwszy świeżość, ten zapach można wyeliminować.
Instrukcje
Krok 1
Spróbuj namoczyć go w zimnej wodzie przez kilka godzin. Po tym nieprzyjemny zapach powinien zniknąć. Innym sposobem, który notabene jest często stosowany przez handlarzy mięsem, jest moczenie kurczaka w słabym roztworze nadmanganianu potasu. Następnie należy go dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.
Krok 2
Doskonale zamaskują delikatny zapach, który pojawia się w kurczaku, różne przyprawy. Kurczaka można zetrzeć z czosnkiem lub posypać drobno posiekanymi goździkami i przykryć z zewnątrz startą. Zapach nie będzie wyczuwalny.
Krok 3
Przyprawy takie jak bazylia, estragon, majeranek, rozmaryn i papryka to również dobre opcje. Silny i apetyczny aromat tych ziół pokona nieprzyjemny zapach mięsa z kurczaka.
Krok 4
Jeśli na kilka godzin przed gotowaniem włożysz kurczaka do sosu sojowego zmieszanego z cytryną i szczyptą cynamonu, nie poczujesz zapachu gotowego dania. Marynując kurczaka w occie lub winie można również pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.
Krok 5
Jeśli kurczak brzydko pachnie, spróbuj go palić nad ogniem. Zapach mgiełki ukryje przed nią niechciany zapach.
Krok 6
Jeśli masz pewność, że mięso nie jest zepsute, natrzyj kurczaka solą i odstaw na kilka godzin. Następnie opłucz sól i ugotuj tuszę jak zwykle, dodając przyprawy i czosnek.
Krok 7
Wiadomo, że mąka pochłania zapachy. Spróbuj dokładnie opłukać kurczaka pod bieżącą wodą, a następnie posmarować go mąką. Następnie pozostaw na pół godziny, a następnie spłucz wodą. Następnie możesz marynować kurczaka w soku z kilku cytryn przed gotowaniem.
Krok 8
Jeśli gotujesz wywar z kurczaka, dodaj do niego trochę kardamonu. Zabije nieprzyjemny zapach. Cebula, marchewka i przyprawy, takie jak korzenie ziół w bulionie, również pomagają usunąć aromat. A do duszenia lub pieczenia mięsa dodaj curry.
