W ostatnich latach przyzwoite restauracje coraz częściej umieszczają w swoich menu opisy potraw, co zasługuje na dodatkowy szacunek ze strony ich klientów. Nie zawsze łatwo jest skonkretyzować smak i zaprezentować to lub inne danie według uznania.
Instrukcje
Krok 1
Opisz danie zwięźle bez wdawania się w zbędne szczegóły. Goście nie powinni zmęczyć się tuzinem linijek mówiących o jednym posiłku. Twoim zadaniem jest pomóc odwiedzającemu zapoznać się z jak największą liczbą Twoich ofert i wybrać to, co jest dla niego najbardziej odpowiednie.
Krok 2
Skoncentruj się na składnikach. Ten punkt jest szczególnie ważny w przypadku potraw, które zawierają egzotyczne, rzadkie produkty sprowadzane z zagranicy i znane na całym świecie. Podaj kraj, z którego pochodzą składniki.
Krok 3
Opowiedz nam o metodzie gotowania. Ciekawe dla klienta będzie wejście do najświętszego miejsca restauracji i zajrzenie przez ramię kucharza. Wskaż metodę, która została zastosowana do przygotowania potrawy, zwróć uwagę na jej wyjątkowe zalety dla tego konkretnego produktu (zachowanie składników odżywczych, uszczelnienie soku w środku itd.).
Krok 4
Dziel się wyjątkowymi ofertami. Domowy chleb, użycie mąki z Francji czy jajka przywiezione z gospodarstwa będącego własnością restauracji – to wszystko podniesie rangę Twojego lokalu w oczach zwiedzających.
Krok 5
Nie zaniedbuj przymiotników. Użyj jak najwięcej słów, które dyskretnie reklamują danie (wyrafinowane, delikatne, subtelne, bogate, pikantne, bogate itp.).
Krok 6
Podkreśl kombinację produktów, z których składa się danie. Możesz na przykład wskazać kraj, w którym został wynaleziony po raz pierwszy.
Krok 7
Naucz swoich kelnerów, jak komunikować się z klientami. Jeśli zostanie poproszony o rekomendację, nie powinien wymieniać losowo jednej lub dwóch i powiedzieć, że są po prostu pyszne. Opis dania ustami obsługi ma duże znaczenie, powinien służyć jako dyskretna reklama i powód do powrotu do swojego lokalu.
