Świeżo wyciśnięty sok z owoców i jagód lub warzyw to prawdziwy magazyn witamin i innych przydatnych substancji. Aby przygotować szklankę lub dwie pysznego napoju na obiad wystarczy mieć pod ręką nowoczesną sokowirówkę. Zupełnie inną sprawą jest przetwarzanie dużego zbioru owoców z letniego domku. Pomoże tu sokowirówka, dzięki której wystarczy wlać powstały sok do sterylnego pojemnika - i przygotowanie na zimę gotowe.
Czy to jest to konieczne
-
- kuchenka do soków;
- owoce lub jagody;
- nóż;
- woda;
- cukier;
- szklane słoiki.
Instrukcje
Krok 1
Przeczytaj instrukcję obsługi sokowirówki, aby zrozumieć, jak to działa. Zazwyczaj to urządzenie składa się z trzech „podłóg” - kontenerów. Woda wlewa się do dolnego zbiornika; para wchodzi do środka (kolektora soku) od dołu, a ciecz spływa z góry; w górnej (kracie) układane są surowce. Ważnym szczegółem jest wąż, który jest przymocowany do rury na środkowym poziomie. To przez to wylewa się gotowy napój.
Krok 2
Przygotuj wybrane świeże owoce do wyciskania. W razie potrzeby dokładnie je opłucz, usuń pestki. Jadalnej skórki nie należy usuwać – zawiera dużą ilość składników odżywczych oraz ma wyjątkowy smak i aromat. Surowce włożyć w całości do rusztu, a duże owoce lub warzywa pokroić w plastry.
Krok 3
Dodaj cukier do jagód i owoców, a trochę soli do warzyw. Możesz polegać na własnym guście lub skorzystać z gotowych przepisów. Tak więc na 4 litry truskawek potrzebujesz 300 g cukru; na 4 l śliwki - 400 g; na 3 litry posiekanych jabłek lub gruszek - 400 g; na 4 litry wiśni - 350 g; 4 litry czarnej i czerwonej porzeczki, maliny - pół kilograma.
Krok 4
Wlej wodę do dolnego garnka zgodnie z objętością sokowirówki (zwykle 2 do 3 litrów). Zamknij szczelnie pokrywkę żaroodporną, załóż zacisk na wąż i pozwól, aby surowiec parował. W temperaturze około 70 stopni w kolektorze soku zaczyna gromadzić się ciecz. Zwykle wyciskanie trwa od pół godziny do godziny, w zależności od twardości, dojrzałości i soczystości owoców. Jeśli kupiłeś drogie nowoczesne urządzenie z czujnikiem temperatury, uprości to kontrolę procesu.
Krok 5
Gdy sok wypełni środkowy zbiornik, pod wężem umieść ciepłe, wysterylizowane słoiki. Powinny znajdować się poniżej poziomu dna sokowirówki. Zdejmij zacisk i odpływ. Zaleca się nie używać pierwszych 2 szklanek płynu do długotrwałego przechowywania - nie jest on wystarczająco sterylny. Resztę soku można zwinąć na zimę. Zwykle z 2 kg surowców uzyskuje się 1-1,5 litra soku.
