Carpaccio z selera i grejpfruta to zdecydowanie danie dla smakoszy, które może Ci się spodobać. Warto spróbować ugotować tę przystawkę, którą goście lub domownicy mogą naprawdę docenić. Carpaccio może być również stosowane jako posiłek dietetyczny.
Czy to jest to konieczne
-
- korzeń selera (2 sztuki);
- grejpfrut (2 sztuki);
- łodyga selera;
- gałązki rukoli;
- kilka liści estragonu;
- pieprz;
- Sól;
- Oliwa z oliwek.
Instrukcje
Krok 1
Obierz seler. Pokrój go w bardzo cienkie plasterki, tak jak zwykle posiekasz wszystkie składniki na carpaccio. W tym celu można użyć specjalnej tarki mandoliny.
Krok 2
Pokrój grejpfruty, obierz wszystkie kliny, przegrody i nasiona ze wszystkich klinów i pokrój na pół, tak aby były cienkie. Wyciśnij sok grejpfrutowy do dużej miski. Do soku dodaj trochę oliwy, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Umieść posiekany seler w tym samym miejscu i dobrze wstrząśnij, podrzucając. Pozostaw opatrunek w lodówce na około 10-15 minut.
Krok 3
Na dużym naczyniu ostrożnie ułóż posiekany seler w sosie, rząd cienko pokrojonych, soczystych łodyg selera, połóż cienkie plasterki grejpfruta, udekoruj liśćmi estragonu, a na wierzch rukolą. Lekko posyp składniki mieszanką grejpfrutową. Ci, którzy nie lubią gorzkiego smaku grejpfruta, mogą zamiast tego użyć pomelo (połowa owocu wystarczy na danie).
Krok 4
Oddaj "do użytku" przepis na lekką sałatkę z selera i grejpfruta, która jest idealna do rozładunku po świątecznej uczcie (jest lekka, witaminowa i orzeźwiająca). To danie jest często używane w menu wielkopostnym.
Krok 5
Do sałatki przygotuj następujące potrawy: jeden duży grejpfrut, świeże łodygi selera, zielone jabłka. Do dressingu przygotuj sos sojowy, miód, oliwę z oliwek i musztardę (trzeba wszystko dokładnie wymieszać). Lub inna opcja dressingu: połącz sos sojowy, francuską musztardę i majonez. Wszystkie składniki są przyjmowane w stosunku 1:1.
Krok 6
Całość pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na talerzu i posypać jednym z przygotowanych sosów. Sos carpaccio z selera i grejpfruta sprawi, że będziesz wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.
