Cukinia to dość wszechstronne warzywo. Może być smażony, duszony, pieczony. Z miąższu cukinii można ugotować aromatyczne puree zupy, zrobić pyszne naleśniki lub zapiekanki. Ale to proste warzywo nadaje się również do przygotowania bardziej egzotycznego dania na świąteczny stół - orientalnej cukinii.
Orientalna cukinia: składniki
To danie nieco nietypowe, bardzo delikatne i aromatyczne. Jego nadzienie przypomina nieco pilaw, który przyrządza się w Azji Środkowej. Aby przygotować to danie z cukinii, musisz wziąć:
- 25 gramów kuskusu;
- ½ łyżeczki masła;
- 1 mała cukinia;
- 1 łyżka wyciśniętego soku z cytryny (lub pół cytryny);
- 1 średniej wielkości pomidor;
- 3 kawałki suszonych moreli;
- 1 łodyga zielonej cebuli;
- natka pietruszki;
- 1 łyżka migdałów;
- 1 surowe jajko (żółtko);
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek;
- Pieprz cayenne;
- Sól.
Wszystkie produkty przeznaczone są do jednej porcji.
Gotowanie orientalnej cukinii z kuskusem, suszonymi morelami, migdałami i pieprzem cayenne
W pierwszym etapie gotowania należy wymieszać kuskus z 50 ml odrobiny osolonej wody, włożyć do kuchenki i raz zagotować. Następnie musisz natychmiast usunąć kuskus z ognia i pozostawić na 5 minut, aby płatki puchły. Weź widelec, dodaj masło i wszystko wymieszaj.
Małą dynię mleczną należy umyć i ostrożnie przeciąć wzdłuż na pół. Następnie bardzo ostrożnie następuje łyżeczką, aby nie uszkodzić delikatnych ścianek cukinii, wybieramy jej miąższ i posiekamy w drobną kostkę. Następnie należy posypać połówki cukinii sokiem z cytryny.
Miąższ z cukinii można również zetrzeć na grubo. W takim przypadku masa będzie zbyt soczysta. Będziesz musiał go trochę wycisnąć i odsączyć nadmiar soku.
Średnie pomidory należy umyć i pokroić w kostkę, a pióra z zielonej cebuli posiekać w krążki. Będziesz także musiał pokroić suszone morele na kawałki i dodać do pomidorów i cebuli. Pietruszkę należy również umyć i drobno posiekać.
W osobnej misce wymieszać kabaczek, pomidory, łyżkę posiekanej natki pietruszki, migdały i kuskus. Oddziel żółtko od jajka i dodaj je do całego nadzienia. Wszystkie składniki wymieszać, posolić i doprawić pieprzem cayenne.
Zamiast kuskusu możesz użyć długiego ryżu, tylko trzeba go wcześniej ugotować, aż będzie prawie ugotowany.
Teraz przychodzi kolej na nadziewanie przygotowanych połówek cukinii. W powstałą wnękę włożyć mięso mielone na szkiełko i posypać naczynie oliwą z oliwek. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i piecz w nim nadziewaną cukinię przez pół godziny.
Gotową cukinię można udekorować świeżymi ziołami. Możesz też podać z nimi sos śmietanowy. W razie potrzeby śmietanę można zastąpić jogurtem z czosnkiem. Danie wygląda elegancko i smacznie, może ozdobić świąteczną ucztę.
