Różnorodne sosy, którymi smaruje się ciasto przed umieszczeniem nadzienia, nadają pizzy szczególnego smaku. Tradycyjna pizza to sos pomidorowy z przyprawami. Aby odświeżyć smak tego popularnego dania, możesz użyć bardziej kreatywnych sosów do pizzy.
Sos serowo-musztardowy do pizzy
Potrzebne będą następujące produkty: 4 jaja kurze, 200 g niskotłuszczowej śmietany, 100 g dowolnego twardego sera, 1 łyżeczka suchego proszku musztardowego, 4. łyżki. łyżki rafinowanego oleju roślinnego, 2 łyżeczki soku z cytryny, sól i pieprz do smaku.
Jajka ugotować w torebce: żółtko powinno być jędrne na zewnątrz i płynne w środku. Oddziel żółtka od białek. Białka odstawić na bok, ponieważ nie są potrzebne do przygotowania sosu. I zetrzyj żółtka na kremową konsystencję. Kontynuując mielenie żółtek, dodaj do nich olej roślinny. Olejek należy dodawać po jednej łyżce stołowej na raz, za każdym razem ostrożnie mieszając go z żółtkami.
Następnie dodaj musztardę i ponownie wymieszaj masę żółtkową. Następnie, podobnie jak olej roślinny, stopniowo dodawaj do żółtek śmietanę. Wymieszaj sos, aż będzie gładki. Do sosu dodać sok z cytryny, pieprz i sól, wymieszać. Ponieważ zostanie dodany ser, lepiej dodać mniej soli, aby nie przesolić sosu.
Ser zetrzeć na najdelikatniejszej tarce i dodać porcjami do sosu, za każdym razem dobrze mieszając masę. Sos umieścić w łaźni wodnej na 3-5 minut, ale nie doprowadzać do wrzenia.
Ten sos do pizzy nabierze jeszcze bardziej niezwykłego smaku, jeśli użyjesz sera pleśniowego zamiast twardego sera. Sok z cytryny można zastąpić octem jabłkowym lub winnym.
Sos do pizzy z czerwonej papryki
Potrzebne będą następujące produkty: 4 duże czerwone papryki, 100 ml wywaru z kurczaka, 1 łyżeczka chili w proszku, kilka gałązek świeżej bazylii, sól i czarny pieprz do smaku.
Piec paprykę w całości. Paprykę pieczemy w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200 ° C, w kuchence mikrofalowej przez 8-10 minut przy średniej mocy. Usuń cienką folię z papryki i usuń nasiona. Aby folia była łatwa do usunięcia, włóż ostrą paprykę do plastikowej torby na 15-20 minut.
Użyj blendera do zmiksowania pieczonej papryki, bulionu drobiowego i bazylii. Do sosu dodać czarny pieprz i chili, posolić do smaku. Wlej sos do rondla i umieść na małym ogniu. Gotuj sos, aż będzie gęsty.
Sos do pizzy czekoladowej
Potrzebne będą następujące produkty: 250 ml mleka, 5 łyżeczek proszku kakaowego, 50 g czekolady, 150 g cukru, 2 żółtka z kurczaka, 1 łyżka. łyżka masła, 1 łyżka. łyżka likieru.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Do mleka dodać kakao, cukier i rozpuszczoną czekoladę, dobrze wymieszać, aby rozpuścić cukier. Następnie w sosie wrzuć surowe żółtka z kurczaka i likier, wszystko wymieszaj. Sos umieścić w kąpieli wodnej. Sos przechowywać w kąpieli wodnej, dokładnie mieszając, aż będzie gładki. Pod koniec gotowania dodać masło do sosu i ponownie wymieszać.
