Najważniejszym punktem tego przepisu jest duszenie wieprzowiny z colą. Osobliwe połączenie ciepłego mięsa i zimnej mieszanki kapusty sprawia, że te kanapki są po prostu wyjątkowe.
Czy to jest to konieczne
-
- Cebula - 1 sztuka;
- łopatka wieprzowa - 1 sztuka;
- sól i pieprz do smaku;
- papryka chipotle w sosie Adobe - 330 gramów;
- cola - 400 mililitrów;
- cukier brązowy - 2 łyżki stołowe;
- bułka kanapkowa - 12 sztuk;
- masło - 12 łyżek;
- kapusta biała - ½ główki kapusty;
- kapusta fioletowa - ½ główki kapusty;
- jalapenos - 1 sztuka;
- majonez - 100 gramów;
- ocet biały - 1 łyżeczka;
- mleko - 100 mililitrów;
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- pieprz cayenne - ¼ łyżeczki;
- liście kolendry - 2 filiżanki.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój cebulę na 4 kawałki. Rozgrzej piekarnik do 70 stopni. Doprawić wieprzowinę solą i pieprzem z obu stron, włożyć do rondla, posypać cebulą. Posyp sosem chipotle adobo i 2 puszkami coli. Dodaj brązowy cukier i wymieszaj. Szczelnie przykryć i piec w piekarniku przez około 6-7 godzin, obracając około 2-3 razy w trakcie pieczenia. Sprawdź mięso. Jeśli mięso nie oddziela się dobrze od kości, kontynuuj pieczenie. Gdy mięso jest gotowe, wyjmij je z garnka i połóż na desce do krojenia lub blacie. Użyj dwóch widelców, aby oddzielić mięso od kości. Wyrzuć tłuszcz. Mięso mielone włożyć z powrotem do garnka i przykryć.
Krok 2
Pokrój kapustę i papryczki jalapenos na cienkie plasterki, przełóż do kubka i wymieszaj.
Krok 3
W osobnej filiżance połącz mleko, majonez, ocet, cukier, sól i pieprz cayenne. Wylej miksturę na kapustę. Wymieszać.
Krok 4
Przykryj i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Dodaj liście kolendry przed podaniem.
Krok 5
Posmaruj obie połówki bułki kanapkowej olejem i patelnię, aż uzyskają złoty kolor i chrupiący.
Krok 6
Umieść posiekaną wieprzowinę, kapustę i papryczki jalapenos w kremowej mieszance na każdym plasterku. Nałóż drugi kawałek bułki i gotowe, półmisek wieprzowy gotowy!
