Lasagna to jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej, doceniane nie tylko przez mieszkańców tego kraju, ale także przez zagranicznych turystów. Składa się z kilku warstw ciasta, obłożonych nadzieniem, które zalewa się sosem i piecze w piekarniku. Najpopularniejszym rodzajem nadzienia jest mięso mielone z drobno posiekanymi pomidorami. Ale możesz użyć dowolnego innego nadzienia: rybnego, z warzywami, grzybami, kurczakiem, serem i ziołami. Koneserzy kuchni włoskiej twierdzą, że klasyczna lasagne powinna składać się z pięciu warstw ciasta.
Osoba może cieszyć się obfitym daniem z lasagne w domu. Najważniejsze jest przygotowanie arkuszy ciasta lub makaronu na danie (Włosi nazywają produkty mączne słowem „makaron”). Aby to zrobić, potrzebujesz 600 gramów mąki pszennej premium, 2 łyżki oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek, ponieważ odpowiada włoskiej recepturze), 3 jajka, sól do smaku.
Wskazane jest przesianie mąki. Następnie wylewamy go w kupę na płaską, czystą deskę, robimy zagłębienie w środku, w którym wylewamy zawartość jajek, dodajemy oliwę, sól i delikatnie mieszamy, dodając odrobinę zimnej wody. Bardzo ważne jest, aby nie przelać się wodą, ponieważ ciasto będzie wtedy zbyt miękkie. Po wyrobieniu bazy sprawdź konsystencję ciasta. Powinien być bardzo fajny i elastyczny. Możesz to sprawdzić, lekko naciskając powierzchnię ciasta palcem. Wgniecenie powinno zniknąć bardzo szybko.
Po upewnieniu się, że ciasto ma odpowiednią konsystencję, przykryj je wilgotną ściereczką lub wilgotnym ręcznikiem kuchennym i przechowuj w chłodnym miejscu przez około godzinę. Następnie podziel podstawę na trzy części, zwiń każdą z nich wałkiem do ciasta na równomierną cienką warstwę. Pożądane jest, aby jego grubość nie przekraczała 1,5 milimetra. Plasterek natychmiast pokrój w paski odpowiadające rozmiarem pojemnika, w którym upieczesz lasagne. Pamiętaj, że bardzo strome ciasto szybko wysycha i staje się kruche, więc nie spóźnij się z krojeniem.
Ugotowane paski ciasta najlepiej przechowywać w zamrażarce, ale można je również wysuszyć i przez chwilę przechowywać w temperaturze pokojowej. Zanim użyjesz ich do lasagne, umieść paski na krótko w garnku z wrzącą wodą, aby je zmiękczyć. Następnie wyjmując je z wrzącej wody i lekko susząc, możesz zacząć gotować.
