Dzięki przyprawom każde jedzenie staje się smaczniejsze i „żywsze”. Konfitura pomidorowa, czyli konfitura, to pikantna i wyrafinowana przyprawa, która jednocześnie smakuje jak ketchup i sos słodko-kwaśny i nadaje potrawom przyjemny posmak.
Konfitury pomidorowe to niezastąpiony dodatek do dań rybnych i mięsnych, do ulubionych makaronów, do przeróżnych zup i po prostu do kanapek. Przygotowuje się go łatwo i szybko, a efekt przekracza wszelkie oczekiwania – pachnącą przekąskę można biesiadować przez całą zimę.
Aby przygotować konfiturę pomidorową, musisz wziąć 700 gramów dojrzałych, czerwonych pomidorów, 1 szklankę cukru pudru, 0,5 szklanki octu jabłkowego, 1 główkę czosnku. Potrzebna będzie również 1 łyżeczka soli, ziele angielskie - 6 groszków, pieprz czarny - 0,5 łyżeczki. Niektóre gospodynie domowe dodają do konfitury kilka kwaśnych jabłek, aby dodać więcej pikanterii, ale jest to opcjonalne.
Pomidory dokładnie umyć, na każdym z nich wykonać nacięcie w kształcie krzyża w okolicy szypułki i włożyć do wrzącej wody. Po pół minucie włóż pomidory do zimnej wody i obierz je (po zagotowaniu wody robi się to bardzo łatwo).
Pokrój pomidory w ósemki i włóż do rondla z grubym dnem. Dodaj tam ocet jabłkowy, dodaj cukier granulowany, sól i czarny pieprz.
Ugotowane przyprawy, ziarna pieprzu, czosnek i ostrą paprykę włożyć do trzykrotnie złożonej gazy, zawiązać nitką i włożyć do rondla z przygotowanymi pomidorami. Przełóż konfiturę pomidorową na średnim ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz płomień i pozostaw na małym ogniu na 30-40 minut. Podczas gotowania ciągle mieszaj drewnianą lub teflonową szpatułką, aby przyprawa się nie przypaliła.
Gdy konfitura pomidorowa będzie gotowa, zdejmij patelnię z palnika, wyjmij gazę z przyprawami, wyciśnij i wyrzuć. Przygotuj szklane słoiki - dobrze wypłucz i wysterylizuj w gorącym piekarniku. Nieschłodzoną konfiturę pomidorową ułożyć w gorących słoikach i zwinąć. Lepiej przechowywać ugotowaną konfiturę pomidorową w lodówce, aby uniknąć zepsucia produktu.
