Dania rybne znajdują się w kuchni niemal każdego kraju. Dlatego nie brakuje opcji przypraw, które dobrze komponują się z rybami. Zioła to świetny sposób na dodanie smaku do każdego dania rybnego.
Pietruszka
To bardzo proste, ale drobno posiekana świeża pietruszka i kropla soku z cytryny zmieszana z masłem i posmarowana rybą może odegrać dużą rolę. Świeży smak pietruszki pasuje do prawie każdej ryby. Po prostu posol i pieprz, przykryj lub posmaruj mieszanką na bazie masła i podsmaż na patelni. Do ryb lepiej wybrać pietruszkę o płaskich liściach, ma ona intensywniejszy smak niż pietruszka frotte, którą najczęściej wykorzystuje się do celów dekoracyjnych.
Koperek Ziele angielskie
Chociaż nasiona tej rośliny są również używane w kuchni, mówimy tutaj o liściach, które mają czysty, prosty i ziołowy smak. Połączenie ryb i kopru występuje w różnych kulturach. Na przykład w krajach skandynawskich suszony łosoś posypuje się mieszanką soli, cukru, kopru i czarnego pieprzu. W domu możesz po prostu posiekać koperek na małe kawałki i posyp nim łososia przed podaniem.
Majeranek ogrodowy
Majeranek sadowniczy jest zbliżony do oregano, ale ma delikatniejszy i lekko słodki smak, który dobrze komponuje się z rybami. Wykwintny smak i aromat majeranku jest słabo zachowany podczas obróbki termicznej, dlatego lepiej dodać go pod koniec gotowania lub jako dodatek tuż przed podaniem. Majeranek dobrze komponuje się z innymi ziołami, w tym pietruszką i koperkiem.
Kolendra (kolendra)
Powszechnie stosowana w kuchni środkowoamerykańskiej, karaibskiej i azjatyckiej, kolendra jest dobrym wyborem, jeśli chcesz dodać tropikalny smak do swojej potrawy. Podobnie jak pietruszka, kolendra smakuje świeżo. Jest bardziej pikantny i dobrze komponuje się z wieloma przepisami. W misce wymieszaj drobno posiekaną czerwoną cebulę, pokrojone w kostkę zielone (niedojrzałe) mango, trochę soli, pieprzu i drobno posiekaną kolendrę, a na wierzch z tą mieszanką na łososia, halibuta lub tilapię.
