Pasta z krewetek jest składnikiem różnych potraw w Chinach i Azji Południowo-Wschodniej. Najczęściej używa się go do przyrządzania curry i różnych sosów oraz jako przyprawa.
Pastę z krewetek można przygotować na dwa sposoby.
Przepis numer 1: 500 g gotowanych i obranych krewetek, 400 g twarogu (tłuszcz), 1 główka średniej wielkości cebuli, 400 g śmietany, sok z 2 cytryn, czerwona papryka, 4 szt. seler, 1 łyżeczka. sos sojowy. Krewetki posiekać, zmielić z twarogiem. Obierz i drobno zetrzyj cebulę. Posiekaj łodygi selera. Wymieszaj wszystkie składniki i wstaw do lodówki. Przed podaniem makaronu posyp mieloną czerwoną papryką.
Możesz podawać danie z grzankami, krakersami.
Przepis numer 2. Będziesz potrzebował: 200 g krewetek, 70 ml art. białe wino, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, 3 łyżki. l. mąka, 0,5 łyżki. śmietana (33%), sól, pieprz mielony (czarno-biały) do smaku. Krewetki obieramy, wkładamy na patelnię rozgrzaną oliwą i lekko podsmażamy. Dodaj śmietanę, białe wino, wymieszaj i gotuj na małym ogniu. Mąkę wymieszać z niewielką ilością zimnej wody, ale nie powinno być grudek. Wlej miksturę na patelnię, dodaj sól i pieprz do smaku. Gotuj przez 3 minuty, ciągle mieszając. Wyłącz ogień i pozostaw naczynie do zaparzenia.
Na obiad zrobić ryż z pastą krewetkową. Będziesz potrzebował: 300 g ryżu długoziarnistego, 2 łyżki. l. pasta z krewetek, trochę obrany i posiekany korzeń imbiru, zielona cebula, 1 łyżeczka. olej sezamowy, 1 łyżka. l. masło orzechowe. Ryż ugotować do miękkości. Odcedź i spłucz wrzącą wodą. Połącz pastę krewetkową z imbirem, orzeszkami ziemnymi, olejem sezamowym. Ugotowany ryż przełożyć do rozgrzanego naczynia i wmieszać ugotowany makaron.
Przed podaniem posyp ryż i pastę krewetkową drobno posiekaną zieloną cebulką.
Wypróbuj indonezyjską pastę z krewetek nasi goreng. Potrzebne będą: 2 jajka kurze, 200 g fileta wieprzowego, 400 g krewetek, 200 g ryżu (długoziarnisty), 1 szt. cebula, 80 ml. olej, 1 łyżeczka. pasta z krewetek, 0,5 łyżeczki cukier, 1 łyżeczka. nasiona kolendry, 2 ostre papryczki chili, 1 świeży ogórek, 4 łodyżki sałaty, 3 łyżki. l. sos sojowy, 4 szt. zielona cebula, olej roślinny, sól. Ubij jajka solą. Rozgrzać patelnię z olejem słonecznikowym, wlać ½ jajka i smażyć na średnim ogniu przez 1 minutę. Odwróć i smaż z drugiej strony przez pół minuty. Przełóż omlet na talerz. W ten sposób przygotuj resztę mieszanki. Gdy omlet ostygnie, zwiń go i pokrój w paski.
Połączyć posiekaną cebulę, chili, posiekany czosnek, kolendrę, pastę krewetkową, cukier. Zmiel blenderem na pastę. Podgrzej 2 łyżki. l. olej roślinny, dodaj pastę i smaż na dużym ogniu przez minutę. Połóż obrane krewetki i cienko pokrojoną wieprzowinę. Gotuj do 3 minut. Ryż ugotować, odcedzić i ostudzić. Następnie podgrzać na osobnej patelni, wlać sos sojowy, włożyć posiekaną zieloną cebulę, podpalić przez 1 minutę. Pokrojoną sałatę połóż na krawędzi dużego półmiska. Ryż powinien znajdować się w środku, położyć na nim mięso i krewetki. Posyp posiekanym ogórkiem i jajecznicą i od razu podawaj.
