Co może być smaczniejsze niż świeże domowe wypieki? Świąteczne ciasta, torty i bułki nie wymagają większych umiejętności kulinarnych, ale z pewnością zachwycą domowników i gości.
Ciasto miodowe
- 4 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru pudru i 200 g cukru pudru do śmietany
- 3 jajka
- 2 łyżki stołowe. łyżki płynnego miodu
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 400 g kwaśnej śmietany
Przygotowanie:
- Umieść szklankę cukru i miodu w rondlu, a następnie rozpuść na umiarkowanym ogniu, aby całkowicie rozpuścić cukier. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
- Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając po każdym. Dodaj sodę oczyszczoną i włóż rondel do ognia. Doprowadzić do wrzenia i mieszając wmieszać mąkę.
- Wyjmij rondel z pieca i zagnieść ciasto. Rozwałkować na pergaminie, 5 cienkich ciastek upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C. Ciasta pieczą się wystarczająco szybko, więc uważnie obserwuj piekarnik.
- Gotowe ciastka pokrój do rozmiaru pokrojonej formy lub wzdłuż obrysu talerza, aby były równe. Pokrusz sadzonki i odłóż je na bok - przydadzą się do dekoracji.
- Do śmietany ubij trzepaczką śmietanę i 200 g cukru. Rozłóż ciastka, udekoruj górę odłożonymi okruchami. Wstaw do lodówki na kilka godzin.
Biszkopt powietrzny z bitą śmietaną
- 6 jajek
- 125 g cukru pudru
- 60 g mąki
- 60 g skrobi ziemniaczanej
- 2 szklanki śmietanki, 33-35% tłuszczu
- starta skórka z cytryny
- owoce w puszkach do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Oddziel żółtka od białek, ubij białka mikserem z nasadką trzepaczki. Dodaj cukier granulowany i ponownie ubij na twardą pianę.
- W osobnej misce wymieszaj żółtka, skórkę z cytryny, mąkę i skrobię. Dodaj piankę białkową i delikatnie wymieszaj. Foremkę posmaruj masłem, posyp mąką i wylej ciasto.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec, aż biszkopt będzie gotowy - 10-15 minut. W tym czasie ubić schłodzoną śmietankę na mocne piki za pomocą miksera, dodając 1 łyżeczkę cukru pudru.
- Biszkopt pokrój na 2 ciastka, połóż niewielką ilością śmietanki (lub dżemu). Wierzch i boki pokryj dużą ilością śmietanki, włóż trochę śmietanki do rożka i na powierzchni ciasta ułóż „róże”. W razie potrzeby udekoruj ciasto owocami w puszkach. Wstawić do lodówki do podania.
Skondensowana bułka mleczna
- 1 szklanka mąki
- 1 puszka mleka skondensowanego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- dżem lub gęsty dżem
- cukier puder
Przygotowanie:
- Ubij skondensowane mleko i jajka mikserem na gładką masę. Dodaj sodę oczyszczoną i przesianą mąkę pszenną. Ubij ponownie mikserem przy niskiej prędkości.
- Ułóż arkusz papieru do pieczenia w blasze do pieczenia lub w kształcie prostokąta, posmaruj olejem roślinnym i rozłóż ciasto na wierzchu. Wygładź wierzch silikonową szpatułką.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec aż biszkopt się ugotuje. Ciepły biszkopt posmarować dżemem i delikatnie zrolować. Wierzch posyp dużą ilością cukru pudru.
Ciasto czekoladowe z orzechami
- 300 g gorzkiej czekolady
- 300 g orzechów włoskich (łuskanych)
- 250 g masła
- 200 g drobnego cukru lub cukru pudru
- 4 duże jajka
- bita śmietana i starta czekolada do dekoracji
Przygotowanie:
- Połam czekoladę na kawałki i rozpuść w kuchence mikrofalowej w kilku przejściach. Zmiękczone masło i cukier granulowany ubić mikserem do uzyskania masy powietrza
- Nie przerywając ubijania, dodawaj po jednym żółtku, a następnie dodawaj orzechy włoskie pokrojone w okruchy, trochę schłodzonej czekolady i ubite ze szczyptą soli białka. Wymieszać.
- Ułożyć w naczyniu do pieczenia wyłożonym papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35 minut. Gotowe ciasto schłodzić, udekorować bitą śmietaną i pokrojoną w plasterki czekoladą.
